作者WoodyYu (無敵阿魚)
看板FITNESS
標題[問題] 為什麼乳清蛋白不能用熱水泡
時間Mon Mar 11 17:41:28 2019
大家好
小弟最近從板上大大教導
雞排並不是一個好的蛋白質來源
所以小弟買了乳清蛋白來當作補給品
甜甜的 好好喝
看來可以用乳清來取代手搖杯
用蛋白餅乾來取代甜食
但想問一下
為什麼說明書上說
高蛋白不能用超過70度的水去泡
不然會破壞蛋白質
好怪
這樣說
我平常去吃的涮涮鍋，自助餐的大雞腿
都是被破壞的蛋白質嗎
因為他們都是用一百度的水去煮或滷出來的
沒道理呀
冬天想喝熱熱的乳清蛋白湯
不行嗎
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1F：噓 happytravell: 你運動量不夠每天喝乳清也沒用，還是先爬一下文吧.. 03/11 17:45
2F：→ WoodyYu: 我每天有跑3000唷 03/11 17:46
3F：→ yuhung: 煎過荷包蛋嗎？你知道蛋白質遇熱會凝固吧？ 03/11 17:47
4F：→ yuhung: 蛋白質中的albumin遇熱會變性，之後你冷卻也不會變回來 03/11 17:48
5F：→ yuhung: 而開始變化的溫度大概是攝氏60-70度，這應該是一般生活常 03/11 17:48
6F：→ yuhung: 識。乳清中的蛋白質有含這種成分，所以才建議你用冷水沖 03/11 17:49
7F：→ yuhung: 你不想喝冷的，可以拿粉狀乳清去做高蛋白低澱粉的鬆餅 03/11 17:50
8F：→ yuhung: 網路上有些菜單自己google，可以變出新花樣 03/11 17:50
9F：→ WoodyYu: 高蛋白鬆餅，好餓 03/11 17:52
10F：→ sallen: 不是不行 就是沖不開影響口感而已 03/11 17:54
11F：→ WoodyYu: 偷偷跟大家分享 03/11 17:55
12F：→ WoodyYu: 我都把蛋白粉加到豆漿，再加幾匙咖啡粉 03/11 17:55
13F：→ WoodyYu: 攪一攪，香濃咖啡豆漿就出來了 03/11 17:56
14F：噓 hisashi: 可以啊 誰說不行 03/11 18:00
15F：推 phmm307: 經過你腸胃的時候也會變性 根本沒差 03/11 18:04
16F：噓 swoff9sm: 你化學老師在哭 03/11 18:20
17F：噓 MadeTW: 雞排是好的蛋白質阿肉本身是阿外面的皮才是不好的 03/11 18:23
18F：→ FrankatPtt: 跑三千跟喝高蛋白無關啊 03/11 18:33
19F：噓 Audien: google 03/11 18:36
20F：噓 ricklay1225: 沒喝過嗎 用熱水根本沖不開 03/11 18:55
21F：推 simonfz: 你要做蔥油餅膩XD 03/11 19:13
22F：噓 JJBOY: 洗文章 ..... 03/11 19:13
23F：推 BusterButter: 其實應該沒差 用熱水泡只是使蛋白質denatured 反正 03/11 19:48
24F：→ BusterButter: 吃到肚裡都會被分解成胺基酸 03/11 19:48
25F：→ WoodyYu: 謝謝大家，原來如此 03/11 20:24
26F：→ roe1986630: 乾脆做成布丁算了 03/12 00:36
27F：→ MonyemLi: 熱水會結塊 03/12 08:29
28F：→ ChungLi5566: 你可以試試看 不用發文問 03/12 09:10
29F：噓 yiao: 我覺得這種google一下也不會有分歧答案的東西 洗文章而已 03/12 09:14
30F：推 ko7625: 沒人要說跑3000喝什麼乳清嗎 03/12 10:48
31F：推 ceremonial: 加熱水會變成一塊很難吃的餅 03/12 12:05
32F：推 ZincSaga: 熱水會結塊 最後變乳清蛋白餅 這種蠢事我做過 03/12 12:51
33F：推 applecake: 我都冷水沖開後加熱水，這樣可以很熱沒有問題。 03/12 13:04
34F：噓 lichuw: 你試沖一次不就知道了嗎?加熱水會糊在一起 03/12 16:42
35F：推 iord: 跑三千跟乳清有關係嗎 03/12 18:09
36F：推 RODPoy99: 負重20公斤4分速跑3000要算重訓還是有氧? 03/12 18:26
37F：推 mylife7126: 番茄不要來這發廢文啦 03/12 18:48
38F：噓 hangar: 喔 03/13 00:05
39F：推 loom0et0bust: 當然可以，熱熱喝，口感加倍，hen 好喝喔 03/13 10:34
40F：推 ph0324012: 每天跑三千就算不喝乳清，配合飲食也能有調整體態效果 03/14 14:39
41F：→ ph0324012: ，但是喝乳清大多是希望能多攝取並補足蛋白質輔助重訓 03/14 14:39
42F：→ ph0324012: 來強化肌群... 03/14 14:39
43F：推 poi36926: 我試過 口感跟味道超噁就倒馬桶了 03/15 01:29
44F：推 molukino: 就變成乳清凝塊 不是液態了 怎麼喝 XD 03/15 19:34