作者WoodyYu (无敌阿鱼)
看板FITNESS
标题[问题] 为什麽乳清蛋白不能用热水泡
时间Mon Mar 11 17:41:28 2019
大家好
小弟最近从板上大大教导
鸡排并不是一个好的蛋白质来源
所以小弟买了乳清蛋白来当作补给品
甜甜的 好好喝
看来可以用乳清来取代手摇杯
用蛋白饼乾来取代甜食
但想问一下
为什麽说明书上说
高蛋白不能用超过70度的水去泡
不然会破坏蛋白质
好怪
这样说
我平常去吃的涮涮锅，自助餐的大鸡腿
都是被破坏的蛋白质吗
因为他们都是用一百度的水去煮或卤出来的
没道理呀
冬天想喝热热的乳清蛋白汤
不行吗
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1F：嘘 happytravell: 你运动量不够每天喝乳清也没用，还是先爬一下文吧.. 03/11 17:45
2F：→ WoodyYu: 我每天有跑3000唷 03/11 17:46
3F：→ yuhung: 煎过荷包蛋吗？你知道蛋白质遇热会凝固吧？ 03/11 17:47
4F：→ yuhung: 蛋白质中的albumin遇热会变性，之後你冷却也不会变回来 03/11 17:48
5F：→ yuhung: 而开始变化的温度大概是摄氏60-70度，这应该是一般生活常 03/11 17:48
6F：→ yuhung: 识。乳清中的蛋白质有含这种成分，所以才建议你用冷水冲 03/11 17:49
7F：→ yuhung: 你不想喝冷的，可以拿粉状乳清去做高蛋白低淀粉的松饼 03/11 17:50
8F：→ yuhung: 网路上有些菜单自己google，可以变出新花样 03/11 17:50
9F：→ WoodyYu: 高蛋白松饼，好饿 03/11 17:52
10F：→ sallen: 不是不行 就是冲不开影响口感而已 03/11 17:54
11F：→ WoodyYu: 偷偷跟大家分享 03/11 17:55
12F：→ WoodyYu: 我都把蛋白粉加到豆浆，再加几匙咖啡粉 03/11 17:55
13F：→ WoodyYu: 搅一搅，香浓咖啡豆浆就出来了 03/11 17:56
14F：嘘 hisashi: 可以啊 谁说不行 03/11 18:00
15F：推 phmm307: 经过你肠胃的时候也会变性 根本没差 03/11 18:04
16F：嘘 swoff9sm: 你化学老师在哭 03/11 18:20
17F：嘘 MadeTW: 鸡排是好的蛋白质阿肉本身是阿外面的皮才是不好的 03/11 18:23
18F：→ FrankatPtt: 跑三千跟喝高蛋白无关啊 03/11 18:33
19F：嘘 Audien: google 03/11 18:36
20F：嘘 ricklay1225: 没喝过吗 用热水根本冲不开 03/11 18:55
21F：推 simonfz: 你要做葱油饼腻XD 03/11 19:13
22F：嘘 JJBOY: 洗文章 ..... 03/11 19:13
23F：推 BusterButter: 其实应该没差 用热水泡只是使蛋白质denatured 反正 03/11 19:48
24F：→ BusterButter: 吃到肚里都会被分解成胺基酸 03/11 19:48
25F：→ WoodyYu: 谢谢大家，原来如此 03/11 20:24
26F：→ roe1986630: 乾脆做成布丁算了 03/12 00:36
27F：→ MonyemLi: 热水会结块 03/12 08:29
28F：→ ChungLi5566: 你可以试试看 不用发文问 03/12 09:10
29F：嘘 yiao: 我觉得这种google一下也不会有分歧答案的东西 洗文章而已 03/12 09:14
30F：推 ko7625: 没人要说跑3000喝什麽乳清吗 03/12 10:48
31F：推 ceremonial: 加热水会变成一块很难吃的饼 03/12 12:05
32F：推 ZincSaga: 热水会结块 最後变乳清蛋白饼 这种蠢事我做过 03/12 12:51
33F：推 applecake: 我都冷水冲开後加热水，这样可以很热没有问题。 03/12 13:04
34F：嘘 lichuw: 你试冲一次不就知道了吗?加热水会糊在一起 03/12 16:42
35F：推 iord: 跑三千跟乳清有关系吗 03/12 18:09
36F：推 RODPoy99: 负重20公斤4分速跑3000要算重训还是有氧? 03/12 18:26
37F：推 mylife7126: 番茄不要来这发废文啦 03/12 18:48
38F：嘘 hangar: 喔 03/13 00:05
39F：推 loom0et0bust: 当然可以，热热喝，口感加倍，hen 好喝喔 03/13 10:34
40F：推 ph0324012: 每天跑三千就算不喝乳清，配合饮食也能有调整体态效果 03/14 14:39
41F：→ ph0324012: ，但是喝乳清大多是希望能多摄取并补足蛋白质辅助重训 03/14 14:39
42F：→ ph0324012: 来强化肌群... 03/14 14:39
43F：推 poi36926: 我试过 口感跟味道超恶就倒马桶了 03/15 01:29
44F：推 molukino: 就变成乳清凝块 不是液态了 怎麽喝 XD 03/15 19:34