作者vi000246 (Vi)
看板FITNESS
標題[問題] 血糖跟脂肪的關係
時間Tue Apr 24 00:10:26 2018
在書上看到的一段話 有點疑問是不是真的
炒飯 含醣量58.5g 458kcal
白飯 含醣量55.2g 252kcal
結果是炒飯比白飯好
因為飯粒被油脂及蛋包覆，人體不會完全吸收
白飯比較容易使血糖上升
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日式炸雞塊+鮪魚沙拉 含醣量9.7g 422kcal
蕎麥麵 含醣量47.4g 344kcal
雞塊含醣量低 不易造成血糖波動
因此不會將糖分轉成脂肪屯積在體內
蕎麥麵幾乎是碳水化合物，食用後會造成血糖飆升，使血液中多餘
的葡萄糖變成中性脂肪
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想問一下這本書寫的內容是正確的嗎
看起來很像生酮飲食的概念
低脂低卡的餐飲反而比高卡低醣的食物容易變胖
這個學說成立的前提是要完全減少碳水化合物的攝取嗎?
有點訝異炒飯會比白飯不容易變胖
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1F：推 sammoon: 營養素組成的差異 一個組成幾乎是碳水 另一個則是比較平 04/24 00:14
2F：→ sammoon: 均 而且你可能會單吃炒飯 但不會單吃白飯吧 04/24 00:14
3F：推 m041215: 不是很懂為什麼只看醣 04/24 00:15
4F：→ vi000246: 看到後面才發現這是本生酮飲食的書 04/24 00:16
5F：推 m041215: 吃油炸食物是因為油脂使食物在胃裏不易消化，即使吃了醣 04/24 00:20
6F：→ m041215: 也不至於馬上飆高。 04/24 00:20
7F：→ kbt2720: 被油包裹不會完全吸收？是嗎？碰到胃酸還不是都一樣 04/24 01:54
8F：推 coubala: 嘴巴應該會咀嚼吧？ 04/24 02:03
10F：→ vi000246: 謝謝樓上連結 所以這本書的觀點是對的 但是舉的例不太對 04/24 08:31
11F：→ vi000246: 減少血糖震盪真的能減少脂肪產生嗎? 04/24 08:32
12F：推 d8613518: 體脂肪絕大多數都來自膳食脂肪，這解答你的問題了嗎？ 04/24 08:37
13F：→ monologist: 請問是哪一本書@@? 最近新出的嗎 04/24 08:54
14F：→ rockwind: google "胰島素假說" 04/24 09:13
15F：→ dillams: 先不討論脂肪和醣 那個營養師提到的血糖震盪在正常人身上 04/24 09:25
16F：→ dillams: 就不會發生 大概是賴宇凡一派的胡說 這一派好像也很流行 04/24 09:27
17F：→ dillams: 進食順序幫助減肥 除了對食慾的影響 我很好奇他們消化速 04/24 09:28
18F：→ dillams: 度是多快 一餐吃多慢 可以吃到順序會影響血糖幅度 04/24 09:30
19F：→ vi000246: 書名是"1000種常見食物醣量&熱量速查圖典" 04/24 09:46
20F：→ vi000246: 謝謝d大跟r大的說明 我看到書中說要減少米飯的攝取 04/24 09:48
21F：→ vi000246: 就覺得我應該做不到這種飲食方式了 04/24 09:49
22F：→ FantasyRyu: 體脂肪絕大多數都來自膳食脂肪？？？？？ 04/24 10:27
23F：推 d8613518: 體脂肪確實絕大多數來自膳食脂肪。有興趣可以查查脂質新 04/24 10:32
24F：→ d8613518: 生需要耗掉多少能量。身體可沒那麼無聊，沒事花一堆能量 04/24 10:32
25F：→ d8613518: 去將葡萄糖轉換成脂肪儲存起來 04/24 10:32
26F：推 yang0824: 白飯跟炒飯的例子根本不成立吧! 炒飯難道不用油嗎? 04/24 12:09
27F：→ vi000246: 好吃的炒飯都很油 要把飯炒得粒粒分明 04/24 13:50
28F：推 chocoball: 我也聽教授說豬油比植物油好喔 好吸收但也好代謝 04/25 00:28
29F：推 qwe123456460: 炒飯是血糖上升的比較慢 04/25 17:47