作者FKL (失眠)
看板FITNESS
標題Re: [閒聊] 開講─初步認識食品添加物
時間Sat Apr 13 03:50:40 2013
我把有問題的地方找出來
: 然後雖然化學添加物規定一定要標示
: 但天然添加物是可以不用寫在標籤裡的 (單獨含量少到不用報告就可以不用寫)
我看不懂這句的意思．．．．．．
添加物當然要標示啊?
「單獨含量少到不用報告」又是甚麼情況？
(意思是低於檢測極限？這樣不是加了也沒用嗎?)
: 也就是「天然防腐劑」假如含量少於0.5不用寫在標籤上
這不是脂肪或是碳水化合物之類的東西啊
添加物一定要標明
除非是某些天然含有的物質，像是苯甲酸在天然條件下就有而不是刻意添加的話就不用標
: 那麼我只要甲天然防腐劑0.4，乙天然防腐劑0.4，丙天然防腐劑0.4，都可以不用
混用是有訂出劑量標準的
: 寫他是防腐劑，然後取個不錯的名字(如維生素e)。
食品添加物要標示用途名稱
食品添加物是不可以自行取名的，法規說可以用才能用（這就是正面表列的意思）
Vitamin E是抗氧化劑
防腐劑抑制微生物生長
而抗氧化劑就如同名稱一樣是防止氧化
泡麵是油炸物，Vitamin E加在炸油裡可以防止油脂氧化劣變
: 噢，那和營養的維生素E意義完全不同。
: 同樣叫蛋白質至少有幾萬種，維生素E就我所知就有幾十種。那可跟你想要
: 攝取的不會是相同的東西。但，絕對會讓你徹底卸下心防。還以為營養豐富了呢。
Vitamin E我記得好像有八種
他們之間不就是生物活性不同嗎?
: 各位知道一種酒也許可以喝5杯才醉
: 但是混酒也許只能喝兩杯就掛了
: 那麼混合的食品添加物 也許只要到10
: 就會有厲害效果。不管它標榜多麼天然~
請說清楚單位
不過如果兩添加物的協同作用很強，那就可以加少一點就好不是嗎?
: 只求合格，雖然添加物在標準範圍內
: 但沒有營養的食物，會讓人吃一包不夠。所以兩包就添加物就過量
這太誇張了
每日可接受攝食量的求法
無毒害藥量(NOEL)÷安全係數=每日可接受攝食量(ADI)
無毒害藥量：犧牲一堆小動物做實驗，在慢性毒性看不出有影響的那個劑量
安全係數：通常為100
所以不會那麼容易就超標
除非你一直吃相同食物
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◆ From: 140.112.245.21
1F：推 whitestripe:自己取名的話 我想把維他命e取名為hello kitty 04/13 04:49
2F：→ whitestripe:打著"本泡麵添加hello kitty"為賣點 04/13 04:50
3F：→ whitestripe:副標是"anything is better with hello kitty" 04/13 04:51
4F：推 d200190:快速搜尋那個手冊，沒有寫天然添加物就可以不用標啊 04/13 05:31
5F：推 ja881213:查到 熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、糖 04/13 06:29
6F：→ ja881213:及反式脂肪等營養素若符合下表之條件，得以「０」標示 04/13 06:29
7F：推 Diaw01:添加hello kitty 聽起來就很糟糕阿XDD 04/13 14:18
8F：推 yanchu:一直吃也不太容易吧 瘦肉精一天都要吃到六公斤牛肉才會超標 04/13 22:53
9F：推 yanchu:還有Vitamin E是抗氧化劑 本來就有的功能 為什麼會有名字好 04/14 01:09
10F：→ yanchu:聽的說法 04/14 01:09