作者FKL (失眠)
看板FITNESS
标题Re: [闲聊] 开讲─初步认识食品添加物
时间Sat Apr 13 03:50:40 2013
我把有问题的地方找出来
: 然後虽然化学添加物规定一定要标示
: 但天然添加物是可以不用写在标签里的 (单独含量少到不用报告就可以不用写)
我看不懂这句的意思．．．．．．
添加物当然要标示啊?
「单独含量少到不用报告」又是甚麽情况？
(意思是低於检测极限？这样不是加了也没用吗?)
: 也就是「天然防腐剂」假如含量少於0.5不用写在标签上
这不是脂肪或是碳水化合物之类的东西啊
添加物一定要标明
除非是某些天然含有的物质，像是苯甲酸在天然条件下就有而不是刻意添加的话就不用标
: 那麽我只要甲天然防腐剂0.4，乙天然防腐剂0.4，丙天然防腐剂0.4，都可以不用
混用是有订出剂量标准的
: 写他是防腐剂，然後取个不错的名字(如维生素e)。
食品添加物要标示用途名称
食品添加物是不可以自行取名的，法规说可以用才能用（这就是正面表列的意思）
Vitamin E是抗氧化剂
防腐剂抑制微生物生长
而抗氧化剂就如同名称一样是防止氧化
泡面是油炸物，Vitamin E加在炸油里可以防止油脂氧化劣变
: 噢，那和营养的维生素E意义完全不同。
: 同样叫蛋白质至少有几万种，维生素E就我所知就有几十种。那可跟你想要
: 摄取的不会是相同的东西。但，绝对会让你彻底卸下心防。还以为营养丰富了呢。
Vitamin E我记得好像有八种
他们之间不就是生物活性不同吗?
: 各位知道一种酒也许可以喝5杯才醉
: 但是混酒也许只能喝两杯就挂了
: 那麽混合的食品添加物 也许只要到10
: 就会有厉害效果。不管它标榜多麽天然~
请说清楚单位
不过如果两添加物的协同作用很强，那就可以加少一点就好不是吗?
: 只求合格，虽然添加物在标准范围内
: 但没有营养的食物，会让人吃一包不够。所以两包就添加物就过量
这太夸张了
每日可接受摄食量的求法
无毒害药量(NOEL)÷安全系数=每日可接受摄食量(ADI)
无毒害药量：牺牲一堆小动物做实验，在慢性毒性看不出有影响的那个剂量
安全系数：通常为100
所以不会那麽容易就超标
除非你一直吃相同食物
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◆ From: 140.112.245.21
1F：推 whitestripe:自己取名的话 我想把维他命e取名为hello kitty 04/13 04:49
2F：→ whitestripe:打着"本泡面添加hello kitty"为卖点 04/13 04:50
3F：→ whitestripe:副标是"anything is better with hello kitty" 04/13 04:51
4F：推 d200190:快速搜寻那个手册，没有写天然添加物就可以不用标啊 04/13 05:31
5F：推 ja881213:查到 热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、饱和脂肪、糖 04/13 06:29
6F：→ ja881213:及反式脂肪等营养素若符合下表之条件，得以「０」标示 04/13 06:29
7F：推 Diaw01:添加hello kitty 听起来就很糟糕阿XDD 04/13 14:18
8F：推 yanchu:一直吃也不太容易吧 瘦肉精一天都要吃到六公斤牛肉才会超标 04/13 22:53
9F：推 yanchu:还有Vitamin E是抗氧化剂 本来就有的功能 为什麽会有名字好 04/14 01:09
10F：→ yanchu:听的说法 04/14 01:09