作者reneeviolet (氣度決定高度)
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標題[閒聊] 關於蛋蛋......
時間Tue Apr 3 18:29:44 2012
【關於常常躺著也中槍的蛋黃】┐(─＿─)┌
每人每日膽固醇平均攝取建議量：男344mg 女264mg（
http://tinyurl.com/3l567vy）
每
100g雞蛋膽固醇含量 416~ 504mg vs 每
100g蛋黃膽固醇含量 1480~1545mg
1顆重量約50g的全蛋＝蛋殼5g
（10~12%）＋蛋黃15g
（30%）＋蛋白30g
（60%）
故，每顆含15g蛋黃之全蛋膽固醇含量約222~232mg <= 1天1顆蛋的膽固醇尚未超標
話說，斯斯有兩種，膽固醇也有兩種！( ′-`)y-～
1個促進動脈硬化－壞的膽固醇
（LDL-C）
1個對於血管維護－好的膽固醇
（HDL-C）
當食物中攝取的膽固醇不足時，體內會自動合成。當攝取太多的膽固醇時，消化系統
會控制膽固醇的吸收而另方面肝臟會減少膽固醇合成，因此膽固醇的總量會自動增減
，維持恆定。
相關研究指出，每天吃3到4顆蛋的人會比沒吃蛋的人製造出較大顆粒的低密度脂蛋白
和高密度脂蛋白，而
較大顆粒的低密度脂蛋白不會穿過血管內壁而行成堵塞血管的血
栓。較大顆粒的高密度脂蛋白也較具能力將膽固醇從血管清除。
再者，蛋黄中的
卵磷脂具有
生物乳化劑（所以沙拉油加蛋黃打成的沙拉醬很爽口）的
特性，就像是個垃圾袋可將積存在血管壁上的脂肪、膽固醇帶走。
比起
整體飲食中紅肉和乳製品所內含的飽和脂肪酸（使血膽固醇升高的真正元兇），
其實蛋黃或食物中的膽固醇對血中膽固醇值的影響低到超乎你想像！
講了這麼多，如果還是擔心的話，有空去驗個血吧！
若膽固醇值是ok的，那麼你要注意的是
整體飲食的脂肪含量而非單一食材的膽固醇；
若驗血結果是膽固醇值過高或是有心血管疾病之虞，這時就真的要注意蛋黃攝取量。
結論：1、比起挑掉蛋黃不吃，每天整體飲食的脂肪攝取量比較需要注意。（￣▽￣||）
2、請儘量多從
天然的各式榖類、雜糧、堅果、種子、蔬果...等，攝取人體無
法自行合成但它偏偏可以干擾腸道吸收膽固醇的
植物固醇（Phytosterol），
以維持體內膽固醇濃度。
如：植物油、花椰菜、花生、香菇、柑橘、紅蘿蔔、菠菜、堅果、蕃茄、
五榖雜糧、芝麻、黃豆、蘋果、燕麥.........等。
以上可配合服用：
z-13-2-3-3-1-2-6. ◇ 一天吃幾顆蛋？
中華民國養雞協會之雞蛋百問 http://tinyurl.com/3aswtu6
雞蛋脂肪與人類健康 http://tinyurl.com/3gskmzv
每天2顆蛋 vs 不吃蛋的研究 http://tinyurl.com/3cgv7kh
沒了。
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我好尬意你 ★ ◥║ ＊
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
1F：推 fukyou:我的蛋蛋超大顆 04/03 18:41
2F：推 ipman1990:搶推喔~~ 04/03 18:45
3F：推 DM1984:我想歪了.... 04/03 18:49
4F：推 hadbeen:所以每天吃3-4顆蛋有好有壞?那反映在健康上好壞會相消嗎? 04/03 19:06
5F：推 auikeey:標題嚇到我 囧> 04/03 19:15
6F：推 bofay:蛋的好文!!! 04/03 19:38
7F：推 Kusari:四樓可能要把文章再看仔細點喔,黃字是說每天3,4顆蛋的話 04/03 19:39
8F：→ Kusari:不只壞膽固醇會因為變大太顆沒辦法進血管,好膽固醇也會增加 04/03 19:40
9F：→ Kusari:把壞膽固醇搬回肝臟代謝的能力 04/03 19:41
推這位醫師大人！m(_ _)m
10F：→ HarryYu:板娘問一下,3.4顆蛋那段的最後一句,照文意來看 04/03 19:43
11F：→ HarryYu:有沒有打錯?把"低"密度打成"高"密度,不然文意怪怪的 04/03 19:44
12F：推 HarryYu:這篇文章的資訊對我滿有用的.多謝! 04/03 19:47
13F：推 nedswans:好文+1... 04/03 19:51
14F：推 power751124:佛心板娘~基本上我一天2~3顆蛋蛋跑不掉 04/03 20:07
15F：→ power751124:hadbeen大,是"大顆粒"的都比較好喔>////< 04/03 20:10
16F：→ HarryYu:恩我沒仔細看漏看了..Orz 04/03 20:12
17F：推 cosy:有股蛋蛋的憂傷.... 04/03 21:04
18F：→ cosy:就結論來說 一天吃3.4顆蛋是好事 04/03 21:06
見仁見智啦，重點請注意最後那段結論哦！
19F：推 Astragali:想歪了+1 04/03 21:29
20F：推 daycat:我要吃10顆!!! 04/03 22:01
你的話應該可以哦！XD
21F：推 pw080325043:一天2~3顆+1 膽固醇正常 04/03 22:04
22F：推 power751124:話說這篇可不可以收到 z-13-2-2-10 裡啊?以後好找XD 04/03 22:04
23F：推 tinabjqs:蛋蛋被平反了~~好文一個！ 04/03 23:03
24F：推 milukusand:標題殺人法=口= 04/03 23:03
25F：推 cosy:我超愛半熟荷包蛋的 以後要吃更多 04/03 23:29
ㄛ～我個人偏好熟食。
26F：推 pttc:標題誤很大 04/03 23:29
27F：推 kenandrew:我以為是騎飛輪不適... 04/03 23:49
28F：推 HornyDragon:標題好害羞>/////////< 04/04 01:56
29F：推 eddy0622: 版娘~ 04/04 06:48
30F：推 crazyL:標題殺人阿阿阿阿阿XDD 04/04 12:01
31F：推 nanoy:那一天吃不到一顆會怎麼樣？ 我實在不怎麼喜歡...... 04/04 13:29
完全取決個人的飲食習慣，並不是說一定要吃。
事實上，生活中很難完全避掉蛋黃或蛋黃相關製品，比如說沙拉醬、麵包糕點
的原物料、卡士達跟一堆有的沒的醬....有興趣的話可以研究食品營養組成。
32F：→ cosy:不吃也不會怎樣阿 只是吃多有好處而已 不是說一定要吃多阿~~~ 04/04 13:45
嗯，重點在於整體飲食結構。
33F：推 senjor:龍大不要偷懶,快去翻譯UA 04/04 14:57
蛤？
34F：推 dcop:推 fukyou:我的蛋蛋超大顆 推好歪 04/04 17:05
35F：推 rogeroger:看標題還以為是什麼 >///< 04/04 20:10
36F：→ fifi0828:樓上XDDDD 04/04 21:06
37F：推 QQKING:別誤導別人 蛋會加速癌細胞增長與發生的可能 詳閱救命飲食 04/04 21:37
38F：→ power751124:ㄟ兜，說別人誤導可不可以發一篇"導正"的呢？ 04/04 21:40
39F：→ daycat:那我應該也可以說,空踩腳踏車才是王道,詳閱減肥鳥!!(誤) 04/04 22:28
40F：→ cosy:那本是說動物性蛋白質 那要不要叫人也不要喝奶製品? 04/05 19:43
41F：→ cosy:有些人說話都只說小部分都不說清楚 到底是誰誤導的成分居多? 04/05 19:44
42F：推 lovelyshu:可憐的是我家就有樓上說的那種人,而且還會放大誤區 04/06 13:28
43F：→ lovelyshu:就是吃一點就會死人的程度,讓小孩吃就是要害小孩 04/06 13:29
44F：→ lovelyshu:連小孩過敏都推到我喝牛奶吃垃圾食物(我多久才吃一次啊 04/06 13:29
資訊爆炸的時代，與其人云亦云，其實每個人都要懂得如何從中選擇正確的智識。
※ 編輯: reneeviolet 來自: 114.43.212.178 (04/06 14:23)
46F：推 siara: 哎呀好煩的標題~~XD 01/09 02:37