作者reneeviolet (气度决定高度)
看板FITNESS
标题[闲聊] 关於蛋蛋......
时间Tue Apr 3 18:29:44 2012
【关於常常躺着也中枪的蛋黄】┐(─＿─)┌
每人每日胆固醇平均摄取建议量：男344mg 女264mg（
http://tinyurl.com/3l567vy）
每
100g鸡蛋胆固醇含量 416~ 504mg vs 每
100g蛋黄胆固醇含量 1480~1545mg
1颗重量约50g的全蛋＝蛋壳5g
（10~12%）＋蛋黄15g
（30%）＋蛋白30g
（60%）
故，每颗含15g蛋黄之全蛋胆固醇含量约222~232mg <= 1天1颗蛋的胆固醇尚未超标
话说，斯斯有两种，胆固醇也有两种！( ′-`)y-～
1个促进动脉硬化－坏的胆固醇
（LDL-C）
1个对於血管维护－好的胆固醇
（HDL-C）
当食物中摄取的胆固醇不足时，体内会自动合成。当摄取太多的胆固醇时，消化系统
会控制胆固醇的吸收而另方面肝脏会减少胆固醇合成，因此胆固醇的总量会自动增减
，维持恒定。
相关研究指出，每天吃3到4颗蛋的人会比没吃蛋的人制造出较大颗粒的低密度脂蛋白
和高密度脂蛋白，而
较大颗粒的低密度脂蛋白不会穿过血管内壁而行成堵塞血管的血
栓。较大颗粒的高密度脂蛋白也较具能力将胆固醇从血管清除。
再者，蛋黄中的
卵磷脂具有
生物乳化剂（所以沙拉油加蛋黄打成的沙拉酱很爽口）的
特性，就像是个垃圾袋可将积存在血管壁上的脂肪、胆固醇带走。
比起
整体饮食中红肉和乳制品所内含的饱和脂肪酸（使血胆固醇升高的真正元凶），
其实蛋黄或食物中的胆固醇对血中胆固醇值的影响低到超乎你想像！
讲了这麽多，如果还是担心的话，有空去验个血吧！
若胆固醇值是ok的，那麽你要注意的是
整体饮食的脂肪含量而非单一食材的胆固醇；
若验血结果是胆固醇值过高或是有心血管疾病之虞，这时就真的要注意蛋黄摄取量。
结论：1、比起挑掉蛋黄不吃，每天整体饮食的脂肪摄取量比较需要注意。（￣▽￣||）
2、请尽量多从
天然的各式榖类、杂粮、坚果、种子、蔬果...等，摄取人体无
法自行合成但它偏偏可以干扰肠道吸收胆固醇的
植物固醇（Phytosterol），
以维持体内胆固醇浓度。
如：植物油、花椰菜、花生、香菇、柑橘、红萝卜、菠菜、坚果、蕃茄、
五榖杂粮、芝麻、黄豆、苹果、燕麦.........等。
以上可配合服用：
z-13-2-3-3-1-2-6. ◇ 一天吃几颗蛋？
中华民国养鸡协会之鸡蛋百问 http://tinyurl.com/3aswtu6
鸡蛋脂肪与人类健康 http://tinyurl.com/3gskmzv
每天2颗蛋 vs 不吃蛋的研究 http://tinyurl.com/3cgv7kh
没了。
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我好尬意你 ★ ◥║ ＊
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
1F：推 fukyou:我的蛋蛋超大颗 04/03 18:41
2F：推 ipman1990:抢推喔~~ 04/03 18:45
3F：推 DM1984:我想歪了.... 04/03 18:49
4F：推 hadbeen:所以每天吃3-4颗蛋有好有坏?那反映在健康上好坏会相消吗? 04/03 19:06
5F：推 auikeey:标题吓到我 囧> 04/03 19:15
6F：推 bofay:蛋的好文!!! 04/03 19:38
7F：推 Kusari:四楼可能要把文章再看仔细点喔,黄字是说每天3,4颗蛋的话 04/03 19:39
8F：→ Kusari:不只坏胆固醇会因为变大太颗没办法进血管,好胆固醇也会增加 04/03 19:40
9F：→ Kusari:把坏胆固醇搬回肝脏代谢的能力 04/03 19:41
推这位医师大人！m(_ _)m
10F：→ HarryYu:板娘问一下,3.4颗蛋那段的最後一句,照文意来看 04/03 19:43
11F：→ HarryYu:有没有打错?把"低"密度打成"高"密度,不然文意怪怪的 04/03 19:44
12F：推 HarryYu:这篇文章的资讯对我满有用的.多谢! 04/03 19:47
13F：推 nedswans:好文+1... 04/03 19:51
14F：推 power751124:佛心板娘~基本上我一天2~3颗蛋蛋跑不掉 04/03 20:07
15F：→ power751124:hadbeen大,是"大颗粒"的都比较好喔>////< 04/03 20:10
16F：→ HarryYu:恩我没仔细看漏看了..Orz 04/03 20:12
17F：推 cosy:有股蛋蛋的忧伤.... 04/03 21:04
18F：→ cosy:就结论来说 一天吃3.4颗蛋是好事 04/03 21:06
见仁见智啦，重点请注意最後那段结论哦！
19F：推 Astragali:想歪了+1 04/03 21:29
20F：推 daycat:我要吃10颗!!! 04/03 22:01
你的话应该可以哦！XD
21F：推 pw080325043:一天2~3颗+1 胆固醇正常 04/03 22:04
22F：推 power751124:话说这篇可不可以收到 z-13-2-2-10 里啊?以後好找XD 04/03 22:04
23F：推 tinabjqs:蛋蛋被平反了~~好文一个！ 04/03 23:03
24F：推 milukusand:标题杀人法=口= 04/03 23:03
25F：推 cosy:我超爱半熟荷包蛋的 以後要吃更多 04/03 23:29
ㄛ～我个人偏好熟食。
26F：推 pttc:标题误很大 04/03 23:29
27F：推 kenandrew:我以为是骑飞轮不适... 04/03 23:49
28F：推 HornyDragon:标题好害羞>/////////< 04/04 01:56
29F：推 eddy0622: 版娘~ 04/04 06:48
30F：推 crazyL:标题杀人阿阿阿阿阿XDD 04/04 12:01
31F：推 nanoy:那一天吃不到一颗会怎麽样？ 我实在不怎麽喜欢...... 04/04 13:29
完全取决个人的饮食习惯，并不是说一定要吃。
事实上，生活中很难完全避掉蛋黄或蛋黄相关制品，比如说沙拉酱、面包糕点
的原物料、卡士达跟一堆有的没的酱....有兴趣的话可以研究食品营养组成。
32F：→ cosy:不吃也不会怎样阿 只是吃多有好处而已 不是说一定要吃多阿~~~ 04/04 13:45
嗯，重点在於整体饮食结构。
33F：推 senjor:龙大不要偷懒,快去翻译UA 04/04 14:57
蛤？
34F：推 dcop:推 fukyou:我的蛋蛋超大颗 推好歪 04/04 17:05
35F：推 rogeroger:看标题还以为是什麽 >///< 04/04 20:10
36F：→ fifi0828:楼上XDDDD 04/04 21:06
37F：推 QQKING:别误导别人 蛋会加速癌细胞增长与发生的可能 详阅救命饮食 04/04 21:37
38F：→ power751124:ㄟ兜，说别人误导可不可以发一篇"导正"的呢？ 04/04 21:40
39F：→ daycat:那我应该也可以说,空踩脚踏车才是王道,详阅减肥鸟!!(误) 04/04 22:28
40F：→ cosy:那本是说动物性蛋白质 那要不要叫人也不要喝奶制品? 04/05 19:43
41F：→ cosy:有些人说话都只说小部分都不说清楚 到底是谁误导的成分居多? 04/05 19:44
42F：推 lovelyshu:可怜的是我家就有楼上说的那种人,而且还会放大误区 04/06 13:28
43F：→ lovelyshu:就是吃一点就会死人的程度,让小孩吃就是要害小孩 04/06 13:29
44F：→ lovelyshu:连小孩过敏都推到我喝牛奶吃垃圾食物(我多久才吃一次啊 04/06 13:29
资讯爆炸的时代，与其人云亦云，其实每个人都要懂得如何从中选择正确的智识。
※ 编辑: reneeviolet 来自: 114.43.212.178 (04/06 14:23)
46F：推 siara: 哎呀好烦的标题~~XD 01/09 02:37