作者reneeviolet (跟你拼了○(#‵︿′ㄨ)○)
看板FITNESS
標題Re: [討論] 關於吃素食的人肌耐力問題?
時間Sat Sep 18 11:14:31 2010
※ 引述《nedswans (CHUNG YAO)》之銘言：
: 標題: [討論] 關於吃素食的人肌耐力問題?
: 時間: Sat Sep 18 00:03:47 2010
:
: 去素食版看過文章只有介紹運動名人肌耐力很好等等的資訊
: 但是沒有看到我想要的資訊
: 所以想來問看看各位前輩們
: 有沒有像是比較有學術性的資料或是醫學研究...等等
: 例如：
: (我是有聽說過是跟酸性/鹼性體質有關，但是沒有切確的資料讓我確信就是了)
: --
:
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
: ◆ From: 218.164.147.105
: 推 amyamylove:請問素食板的板名是...?? 09/18 00:17
: → padi:love-vegetal 09/18 00:39
: → reneeviolet:請問您的訴求點是？ 09/18 01:19
: → nedswans:吃素食對肌肉的優／缺點，跟葷食者相比有什麼不同之處！ 09/18 04:26
: 推 FlyinDeath:吃素的人要多注意必須胺基酸的攝取 如果可以的話盡量 09/18 09:16
: → FlyinDeath:採用蛋奶素的方式 要不然就要多攝取豆類、堅果、五穀 09/18 09:16
: → FlyinDeath:雜糧等等必須胺基酸能夠互補的食物 09/18 09:17
: → FlyinDeath:另外還有，素食通常會做得很油，可以的話自己開伙比較 09/18 09:17
: → FlyinDeath:健康 09/18 09:17
1、附議
FlyinDeath 版主所言，素食者可能會欠缺的某些營養素及如何補足，
請直接看第
4.1 Nutrition →
http://tinyurl.com/yoz7d9
2、撇開你聽說的酸鹼體質和素食分類
（2.1）不談，葷素飲食習慣之於運動表現
的營養配比建議均為
高碳水化合物＋高蛋白質＋低脂。而飲食營養攝取來源
對於運動表現的影響，素食飲食習慣者長期下來易因食材來源缺乏的
微量礦
物質（如鐵、鋅）及必須胺基酸也可由其它天然食材
（1）及相關的膳食補充
劑加減補足。若單就肌耐力而言，重點應在於運動前中後的肌肉糖原修補的
營養補充
（2.2）。
至於素食者的運動表現是否優於葷食者，目前是沒看到相關研究可玆證明之
間的正向關聯啦！
附上幾篇學術性資料
（2.3），有空您再自行參詳。
2.1 素食分類請見 3 Varieties of vegetarianism：
http://tinyurl.com/yoz7d9
2.2 本版：z-13-2-3-4.◆ 運動前中後進食
2.3 1992-Food selection for endurance sports
http://tinyurl.com/24so9m5
1998-Vegetarian dietary practices and endurance performance.
http://tinyurl.com/2fxqzna
1999-Physical fitness and vegetarian diets: is there a relation?
http://tinyurl.com/26xyqvs
2003-Effect of Creatine and Weight Training on Muscle Creatine and
Performance in Vegetarians
http://tinyurl.com/2e495q2
2004-Nutritional considerations for vegetarian athletes
http://tinyurl.com/2dlfkad
2006-Vegetarian Diets: Nutritional Considerations for Athletes
http://tinyurl.com/23ucvb5
2007-Long-Term Low-Calorie Low-Protein Vegan Diet and Endurance
Exercise are Associated with Low Cardiometabolic Risk
http://tinyurl.com/26hyujj
2009-Nutrition and Athletic Performance
http://tinyurl.com/2bgyzmo
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我好尬意你 ★ ◥║ ＊
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1F：推 daycat:推!! 09/18 11:18
2F：推 FlyinDeath:版娘真的是paper人肉搜尋王 XD 09/18 11:24
4F：→ whitestripe:奶蛋素跟一般飲食的比較 09/18 11:37
5F：→ whitestripe:利用阻力訓練來作為運動方法 09/18 11:38
6F：→ whitestripe:不管是肌肉的增加 體脂肪的減少 都輸一般飲食 09/18 11:38
7F：推 FlyinDeath:奶蛋就是生物利用率頂級的蛋白質來源了，如果是奶蛋素 09/18 11:39
8F：→ FlyinDeath:的話跟一般人根本不會有什麼差異 XD 09/18 11:39
9F：→ whitestripe:即使素食者的蛋白質總量已經經過計算到達理論上的合適 09/18 11:40
10F：推 FlyinDeath:喔喔 沒想到竟然實驗結果是這樣 真的超乎想像... 09/18 11:40
11F：→ whitestripe:的量依然如此 09/18 11:40
12F：→ FlyinDeath:果然生理學這種事情沒辦法直接想當然爾 09/18 11:41
13F：→ whitestripe:我想可能還要考慮到來自奶蛋的蛋白質的量 09/18 11:41
14F：→ whitestripe:一般的蛋白質數字建議 是來自百分之65的高生物價蛋 09/18 11:42
15F：→ whitestripe:白 奶蛋素是否能達到這個標準 可能會有疑問 09/18 11:42
16F：推 FlyinDeath:如果提高奶蛋攝取的蛋白質總量 不知道能不能抵銷這個 09/18 11:44
17F：→ FlyinDeath:不利因素？ 09/18 11:44
18F：推 whitestripe:可能可以 這個我不敢講XD 而且還必須要均衡的攝取 09/18 11:45
19F：→ whitestripe:荳科跟禾本科 不一定要在同一餐 09/18 11:45
20F：→ reneeviolet:所以一般飲食(葷雜食)對於增肌是絕對優於純素食 09/18 11:46
21F：→ whitestripe:但是起碼要在同一天 09/18 11:46
22F：→ reneeviolet:而"純"素食飲食對於肌耐力的表現有正向關聯嗎？ 09/18 11:47
23F：→ whitestripe:這個可以比較小幅度的抵消必須胺基酸不足的劣勢 09/18 11:47
24F：→ whitestripe:bill pearl 可是素食者XD 09/18 11:48
26F：→ whitestripe:世事無絕對XDDDD 09/18 11:49
27F：→ reneeviolet:你上面的聯結失效啦 縮一下咩 囧 09/18 11:49
28F：→ daycat:.....想到CREATINE.目前這東西屬於"素"的範疇吧.作補充品? 09/18 11:50
30F：→ whitestripe:地位僅次於日貓大 09/18 11:50
31F：→ daycat:靠...= = 對不起 我不小心語助詞出現= =(躲 09/18 11:53
32F：→ reneeviolet:我想...原原po看到這篇的推文應該會痛苦流涕吧XD 09/18 11:54
33F：推 admirer:他的腹肌也太有型了吧 09/18 11:54
34F：推 whitestripe:說真的肌耐力我就沒研究了 我也不知道哪篇study比較 09/18 11:57
35F：→ whitestripe:有代表性 可能要查一下書 不過正向關聯我是很懷 09/18 11:57
36F：→ whitestripe:疑啦...... 09/18 11:57
37F：→ whitestripe:這樣原原po可以不哭了嗎XD 09/18 11:58
38F：→ reneeviolet:嗯 我看到跟肌耐力相關的文章 也泰半傾向於無正向關聯 09/18 11:59
39F：→ whitestripe:我剛看了一下原本的文章 我覺得它應該是拿幾個素食 09/18 12:00
40F：→ whitestripe:頂尖運動員來說素食有用 這跟我拿bill pearl 09/18 12:00
41F：→ whitestripe:來說素食可以幫你拿健美冠軍是一樣的意思....... 09/18 12:01
如果從健康角度切入，因為素食降低了飲食中的飽合脂肪酸易引起的心血管疾病
、高血壓、糖尿病、高膽固醇....等機率及
運動前避免減緩胃排空時間（註），
那麼對於運動表現即有助益了（如：鐵人三項）。→
http://tinyurl.com/2abah75
註：葷素都有會
減緩胃排空的不健康飲食：
葷食－高脂牛肉、香腸、臘肉、培根、雞鴨鵝的皮、油炸的肉類...等。
素食－高油糖鹽加工的素肉、反式脂肪、某些為求口感的能量棒、加工品...等。
42F：推 whitestripe:這樣講也ok 只能說素食真的要慎選 09/18 12:17
43F：→ whitestripe:而且依據我朋友的經驗啦 吃素先不提運動表現 09/18 12:18
44F：→ whitestripe:工作表現都會有差(一個case而已) 09/18 12:18
45F：→ whitestripe:只能說要吃的有技巧 可以把這種效應降到最低 09/18 12:19
※ 編輯: reneeviolet 來自: 220.136.215.127 (09/18 12:33)
46F：推 daycat:突然發現...這類作業比起去知識+...到這邊來還比較專業XDDD 09/18 12:39
47F：→ reneeviolet:作業 囧a 09/18 12:39
48F：推 whitestripe:是作業喔...............那就可惡了阿 09/18 12:42
49F：→ reneeviolet:沒啦，板條你別誤會 這是阿貓和我的閒聊 囧 09/18 12:43
50F：推 daycat:我只是突然靈光一閃XDDD 09/18 12:43
51F：推 benka:專業 不過我不建議吃素 有些營養素只有肉有 09/18 12:44
52F：推 whitestripe:重看他的文章 感覺真的像是作業......... 09/18 12:45
53F：→ reneeviolet:我們還是先別太快下這種"作業"的定論 以免引戰..... 09/18 12:45
54F：推 whitestripe:恩對 也可能是原原po求知慾旺盛 09/18 12:47
55F：推 daycat:是好奇的有為青年!! 09/18 12:50
56F：推 senjor:板娘真是好人... 09/18 12:51
57F：推 cattyy:好用功!! 09/18 12:55
58F：→ reneeviolet:板條才是認真又用功的好人啊....o(〞﹌〝*)o 09/18 13:07
59F：推 catqueen:以上都很用功=========== 09/18 13:08
60F：推 whitestripe:我剛才再上一篇當壞人........... 09/18 13:08
61F：→ admirer:拍~拍~ 09/18 13:09
62F：推 kenneth1018:以我一個素食者來說 是感覺不太出來跟雜食動物有什麼 09/18 18:50
63F：→ kenneth1018:太大的差異啦 :P 甚至體力和耐力上還樂勝 我也不太挑 09/18 18:52
64F：→ kenneth1018:食 還會想辦法看素食者哪些營養素吸收比較不足 會去找 09/18 18:53
65F：→ kusobike:素食者，那就要問素還真了 09/18 18:53
66F：→ kenneth1018:替代的食品 不過要看原PO問的是哪種"ㄐㄧ"耐力啦 XDD 09/18 18:54
67F：→ kenneth1018:以我自己來說 半小時可以跑7+KM 卯起來一小時也有15+ 09/18 18:55
68F：推 kenneth1018:補一下前陣子剛知道的資訊(我LAG超久):大小威都吃素:P 09/18 19:01
69F：推 nedswans: 大小威是誰？ 09/18 22:19
70F：→ reneeviolet:網壇金剛姐妹 ( ′-`)y-～ 09/18 22:20
71F：→ niceshine:號稱金剛芭比 09/18 22:29