‧大家健康 2010/07/26 坊間的飲食減肥法，多到令人眼花撩亂，透過營養專家的診斷，有沒有效立刻見真章！ 【文／梁雲芳；感謝謝明哲教授、許美雅營養師、彭建彰研究員審稿】 Q吃豆腐餐，能健康瘦身？ 正解》有報導說醫師娘產後發福，吃了清淡的豆腐餐後，瘦身有成，然而，此法人人都可 仿效嗎？英國國際醫學營養研究中心營養治療研究員彭建彰表示，吃豆腐減肥就是植物性 蛋白質減肥法，以豆腐取代澱粉，減少醣類的攝取，迫使體內燃燒脂肪；此法易有飽足感 ，可抑制食慾。台北長庚醫院營養師許美雅提醒，要注意一天總蛋白質的攝取量，倘若一 天吃6～8份豆腐，就要減少吃魚肉奶蛋的量，避免蛋白質攝取過量。 Q早起喝杯500C.C.溫開水能減肥？ 正解》日本很多明星早起會喝杯500CC、溫度在40～50℃的溫開水，號稱能減肥。研究肥 胖議題長達30年的台北醫學大學客座教授謝明哲說，每天起床進食前喝一大杯開水，主要 作用是攝取足夠水分，促進新陳代謝率，讓胃有飽足感，降低食慾，但喝溫開水要持之以 恆，而且要營養均衡、吃的有所節制，身材才能變苗條。此外，水溫最好不要高到50℃， 以免燙傷喉嚨。 Q每天喝不加糖的薏仁水、紅豆湯可減重？ 正解》許美雅說，的確是如此，不加糖的薏仁水、紅豆湯、西洋芹或洛神花有利尿作用， 可以排除身體多餘水分，同時有飽足感，能降低吃東西的慾望。 Q早餐吃香蕉，能瘦身？ 正解》網路流傳，早上八點以前吃1～2根香蕉，且多喝白開水，可明顯減肥。許美雅從熱 量、飽足感、營養價值等角度來評估，一根香蕉卡路里為 120卡，要吃飽的話，可以吃兩 根，總熱量約240卡，算是低的；其次，其醣類高，易有飽足感，能降低進食慾望；再者 ，營養價值高，能降低減重時營養不良的風險，整體而言，算是好的減肥食物。 不過，香蕉沒有蛋白質，又是「高升糖指數」的水果，減肥時若要當早餐或取代三餐中的 一餐，建議搭配有蛋白質的無糖豆漿、茶葉蛋、清蒸豆腐或五穀類、青菜膳食纖維高的食 物，較不易有飢餓感。此外，仍要注意一天總熱量的攝取，其他二餐也不過量，瘦身效果 才能持續。 Q地瓜是很好的減肥食品？ 正解》許美雅表示地瓜的熱量不低，一顆115克的中型地瓜，熱量就有117卡，但地瓜的膳 食纖維高，對減重仍有幫助，建議吃的時候，要計算熱量，管理每日攝取的總熱量，就不 易發胖。彭建彰認為地瓜醣類高，有糖尿病的患者仍要少吃。 ※延伸閱讀： ‧明星私房減肥法 該不該跟？ ‧享瘦 不發胖的生活 【更多精采完整內文請見《大家健康雜誌》7月號；訂閱《大家健康雜誌電子版》】 http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_MAIN_ID=78&f_SUB_ID=1855&f_ART_ID=258161 -- 當子女的(不管你是當兒子或者是當女兒的)，每天打電話給父母，常回家探望父母， 幫父母做家事，跑腿買東西，本來就很應該啊！而且是婚前/婚後都應該是一樣的喔！ 過年過節時，除夕夜、端午節、中秋節、父親節、母親節，也都應該好好陪伴自己父母。 還有，每月的孝親費，是基本的，一定要給的! 每逢到慶祝節日時，可以再多給一些錢。 目前社會比較怪異的現象是: 媳婦"幫男人"孝順父母，比孝順她自己父母"勤勞"； 她自己的父母都還沒好好孝順/陪伴(父母恩重難報)，就在孝順別人父母.... --

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