日前台灣營養學會理事長王進崑， 引用一份燕麥熱量資料，要民眾留意， 但這個數據說，燕麥的熱量是白飯的2.6倍， 高得嚇人，甚至引起了國健局關注， 其他的營養師也跳出來替燕麥喊冤， 而王進崑也在事後發信澄清； 原來當天是由工作人員準備的資料， 用100公克的基準來比較，看似公平， 其實一個是煮好的白飯、一個是還沒泡過的燕麥， 熱量不能比較，真的要用碗的份量來比較， 兩者的熱量其實差不多。 營養學會理事長王進崑(99.07.12)： 「燕麥它被發現是具有調降血膽固醇， 但是確實要注意，它的熱量不能忽略掉。」 營養學會理事長發表研究，不吃澱粉也會胖， 但現場澱粉類熱量比一比，工作人員準備的資料顯示， 100克，白飯熱量148卡，燕麥卻有389卡， 居然高白飯2.6倍，連理事長當下也不疑有他。 只不過這樣的數據，不僅引起國健局關注， 其他的營養師也跳出來，特地把白飯、燕麥「傳便便」 條件相同，一比，100克白飯只有半碗，熱量140卡， 燕麥泡熟狀態，體積有2碗， 算一算，半碗100卡，燕麥熱量相對較低。 聯合醫院營養師白玲珍： 「相對如果我用100公克乾的燕麥片， 我把它泡成水的時候，就會是2大碗， 那這2大碗的話，通常泡牛奶啦， 我不太可能一次吃進2大碗的燕麥， 所以這種熱量就會差別這麼大。」 同樣學營養，怎麼會認知不一樣？ 其實隔天營養學會理事長就發現， 趕緊發信澄清，100公克煮熟的白米飯是濕重， 當時的100公克燕麥是乾重，兩者熱量無法比較； 原來燕麥並不胖，讓想用燕麥減肥的人鬆了口氣， 不過營養師提醒，減肥當然不是光靠燕麥， 好好控制飲食熱量，才是上策。 --

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