日前台湾营养学会理事长王进崑， 引用一份燕麦热量资料，要民众留意， 但这个数据说，燕麦的热量是白饭的2.6倍， 高得吓人，甚至引起了国健局关注， 其他的营养师也跳出来替燕麦喊冤， 而王进崑也在事後发信澄清； 原来当天是由工作人员准备的资料， 用100公克的基准来比较，看似公平， 其实一个是煮好的白饭、一个是还没泡过的燕麦， 热量不能比较，真的要用碗的份量来比较， 两者的热量其实差不多。 营养学会理事长王进崑(99.07.12)： 「燕麦它被发现是具有调降血胆固醇， 但是确实要注意，它的热量不能忽略掉。」 营养学会理事长发表研究，不吃淀粉也会胖， 但现场淀粉类热量比一比，工作人员准备的资料显示， 100克，白饭热量148卡，燕麦却有389卡， 居然高白饭2.6倍，连理事长当下也不疑有他。 只不过这样的数据，不仅引起国健局关注， 其他的营养师也跳出来，特地把白饭、燕麦「传便便」 条件相同，一比，100克白饭只有半碗，热量140卡， 燕麦泡熟状态，体积有2碗， 算一算，半碗100卡，燕麦热量相对较低。 联合医院营养师白玲珍： 「相对如果我用100公克乾的燕麦片， 我把它泡成水的时候，就会是2大碗， 那这2大碗的话，通常泡牛奶啦， 我不太可能一次吃进2大碗的燕麦， 所以这种热量就会差别这麽大。」 同样学营养，怎麽会认知不一样？ 其实隔天营养学会理事长就发现， 赶紧发信澄清，100公克煮熟的白米饭是湿重， 当时的100公克燕麦是乾重，两者热量无法比较； 原来燕麦并不胖，让想用燕麦减肥的人松了口气， 不过营养师提醒，减肥当然不是光靠燕麦， 好好控制饮食热量，才是上策。 --

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