作者reneeviolet (德大勝阿-唉鳳有著落了XD)
看板FITNESS
標題[知識] 牛肉的部位和熱量
時間Wed Jul 7 19:16:05 2010
1、一般名稱及熱量（ z→24→13）
名稱 部位或說明 每百克熱量（大卡）
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牛小排 肋條 390
沙朗牛排 肋脊 205~388/
169 →感謝Hugogo版友提供(只算瘦肉)
紐約克牛排 下腰肉 298/
189 →感謝sasaliugo版友提供(微笑餐盤)
菲力牛排 腰內肉 133
肋眼牛排 肋肌 234~247 →感謝allfar版友提供
丁骨牛排 腰脊龍骨 467/
148 →感謝Hugogo版友提供(註1.3)
平價牛排 臀或大腿 182~191
霜降 肩胛 240
牛五花 腹肚 331
牛腱 124
牛里肌肉 246
牛腩 330
瘦肉 腿 116
牛肚 內臟 110
牛筋 124
牛肉乾 加10g醣類 275
牛肉絲 300
牛肝 內臟 139
牛心 內臟 106
牛肺 內臟 95
牛舌 196
牛尾 去骨可食部份 150
牛鞭 註1.4 117
註：1.1、1盎司(oz)=28.350克(g)
1.2、100g差不多就手掌大小的份量
1.3、熱量差異肇因於量測時有否去除"肥油"或去"骨"
1.4、經濟部長表示：牛鞭算不算內臟，可能有爭議！
衛生署長表示：通常我們的內臟，是胸腔和腹腔裡的東西，巧的是牛鞭
有時候在腹腔裡，有時後又跑到別人的腹腔裡，這到底
是不是內臟呢？..╮(﹋﹏﹌)╭..（理性！勿戰！）
2、牛肉部位切割圖（點部位會出現該部位用法指南）：
http://tinyurl.com/2aatgz7
3、牛肉的肉質排行（從老到嫩）：腿部、頸部、胸腹部、背部、腰部
PS：陸續有查到再補上來！v(￣︶￣)y
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喜歡一個人，是一種感覺。
不喜歡一個人，卻是事實。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
1F：推 stupidfox:太"食"用，不得不給個推! 找到理由吃牛排了= =+ 07/07 19:17
2F：推 MSme:而且菲力超好吃 07/07 19:20
3F：推 eyoeyo:Ren文~ 一定推~ p~u~s~h~ 07/07 19:24
4F：推 padi:推食用XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD 07/07 19:35
5F：推 IMDACO:真腰瘦 07/07 19:47
6F：推 apricot320:我都點菲力 我自已覺得最好吃XD 07/07 20:04
7F：推 luvturquoise:最愛菲力 07/07 20:05
8F：推 zzjessica112:哇...好詳細喔.....菲力.....撲撲 07/07 20:31
9F：推 moxv:還蠻訝異臀或大腿的熱量那麼低,這篇超實用 07/07 20:37
10F：推 lovespider:大推~ 07/07 20:42
11F：推 by216:推食用！ 07/07 21:14
12F：推 thomasii:不過我真的不會看份量@@都不知道取了幾份 07/07 21:19
13F：推 aries1985:耶耶耶 女生也要吃牛肉補點鐵質XDD 07/07 21:33
14F：推 s032538:推食用! 終於可以放心吃菲力了 07/07 21:38
15F：推 angelluna:腰和腿熱量這麼低 @@ 那菲力和牛腱都是安全的囉~(灑花) 07/07 21:45
16F：推 yinging025:哩ㄟ文章是一定要推的啦!!!!!>///< 07/07 22:03
17F：→ reneeviolet:yinging~~~~你是跑哪去了啊？幾百年沒看到你了（泣） 07/07 22:05
19F：→ allfar:e.htm 我查到的ribeye 100g 大概在234-247cal 之間 07/07 22:18
20F：推 hugogo:肋眼比紐約客熱量高??丁骨熱量有那麼高嗎?? 我來查一下好了 07/07 22:36
21F：推 hugogo:T-bone在上面的網站查到10oz生的是420卡。 07/07 22:43
22F：→ reneeviolet:麻煩好心點轉換成每百公克 and 少油煎熟後的熱量tks.. 07/07 22:44
23F：→ hugogo:沙朗生的只算瘦肉4oz生的192卡。 07/07 22:45
24F：→ reneeviolet:麻煩好心點轉換成每百公克 and 少油煎熟後的熱量tks.. 07/07 22:45
25F：→ hugogo:少油煎熟太難算了吧，吃塊牛排還算的要死，我都加butter。) 07/07 22:46
26F：→ hugogo:怕胖就什麼都不要吃摟(煙)~~~~~ XDDDD 07/07 22:46
27F：推 sasaliugo:糟糕....我昨天才吃了紐約克...完全低估阿 07/07 22:47
28F：推 sasaliugo:為什麼在SmileDiet上查紐約克是100g189大卡阿 07/07 22:52
29F：→ hugogo:我覺得很不準，生的熟的怎麼料理，熱量差十萬八千里。 07/07 23:05
30F：推 andychiu0311:最愛的牛小排,沙朗,丁骨都是熱量暴高 -_-|| 07/07 23:16
31F：→ whitestripe:牛五花比牛小排低耶 07/07 23:25
32F：推 rr741218:好酷 超"食"用 07/07 23:33
33F：→ GOPOL:= = 前天才吃丁骨.......剛好是熱量最高的 07/07 23:36
34F：推 dameinui:超愛勒眼，之前狂吃一星期，體重馬上就直線上升了... 07/07 23:37
35F：推 whitestripe:以後點菲力兩客不加醬灑鹽!!!!!!!!! 07/07 23:37
36F：→ reneeviolet:waiter 把你們店裡全部的菲力都端上來（認真） 07/07 23:42
37F：→ hugogo:丁骨應該沒有那麼猛吧，不就一邊紐約客一邊菲力?? 07/08 00:40
38F：→ hugogo:高級牛排(USDA PRIME)原味不加醬最好吃~~~ 好久沒吃了 XDDD 07/08 00:41
39F：推 whitestripe:對阿 吃牛排本來就要不加醬 07/08 03:53
40F：→ whitestripe:原味才是ㄅ而棒 07/08 03:54
41F：推 yinging025:窩回家了^^a 家裡電腦不能讓我一直玩..嘿嘿(乾笑) 07/08 08:24
42F：推 babylife:我想知道牛筋耶 因為我腦公喜歡吃 07/08 08:44
43F：推 kevin751021: ^^^^！？ 07/08 09:00
44F：→ mooma:這篇文章 受用不盡!! 以後只吃菲力了 07/08 10:58
45F：推 dcop:菲力萬歲! 07/08 12:00
46F：→ Jiuntz:也想知道牛筋是多少呢？ 07/08 13:37
47F：推 tera:原po貪食! (指 07/08 14:29
※ 編輯: reneeviolet 來自: 114.44.245.174 (07/08 18:14)
48F：推 hehelinalice:他有寫牛筋阿 124 推推這篇!!!超食用 07/17 17:19
50F：推 DongRaeGu:超級愛吃牛排的... 08/12 23:57
51F：→ officina: 牛腱熱量那麼低喔？那我下次要買牛腱 10/29 22:04
52F：→ officina: 牛肋條是牛楠對吧？熱量就很高＠＠ 10/29 22:05
53F：推 hangtenboy: 好久的文，推個 10/08 14:53
54F：推 VIATOR: 最常吃牛小排和肋眼，熱量都不低啊~~~~ 07/01 13:33