作者shian1026 (shian kuen醒來，就是太!)
看板FITNESS
標題[新聞] 降低熱量攝取 營養師推蔬果潤餅
時間Thu Apr 1 08:48:03 2010
轉貼:
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100331/5/232tz.html
（中央社記者楊思瑞台南縣31日電）潤餅是清明節的應景食品，
奇美醫學中心營養科今天推出健康潤餅DIY做法，以蔬菜水果取代常一般內餡材料，
熱量僅約傳統潤餅的一半。
奇美醫學中心營養科表示，潤餅依內餡材料不同，
有台灣、福州、客家和北方潤餅之分，每捲潤餅所含熱量約250至300大卡，
若再經過油炸，所含熱量更高；不只慢性病患在食用時需要「斤斤計較」，
一般民眾也不應食用過量。
營養科說，民眾可以芝麻粉、啤酒酵母片與花生粉均勻混合後，
取代熱量較高的花生糖粉；再準備苜蓿芽、紫高麗菜、大黃瓜絲、香蕉、蘋果、葡萄乾等
食材做為內餡，就能做出低油、低醣、低鹽又高纖的美味潤餅，每捲等重的潤餅，
所含熱量可降至100至150大卡，讓身體健康零負擔。
如果民眾比較喜愛傳統潤餅的味道，營養科建議，最好能用代糖取代糖粉，
內餡避免選用三層肉或梅花肉，川燙過的瘦肉或雞肉絲，
不要油炸、煎，也能降低熱量攝取。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 58.99.73.2
1F：推 reneeviolet:那個餅皮也有全麥或麩皮的....很好吃說 XD 04/01 10:03
2F：→ aries1985:每次經過微風都要買一下旁邊的潤餅捲 04/01 11:33
3F：推 atmos520:在哪裡 可以推薦一下吧 樓上 謝謝 04/01 13:18
4F：推 AQUAWATERS:我愛金德春捲 04/01 16:04
5F：推 liinlisa:2f說的是微風旁邊小七前面那家麻 我覺得還不錯不過偏貴 04/01 23:15
6F：→ liinlisa:早上的話我推薦中山國中捷運站旁邊的阿姨賣的(L) 04/01 23:15
7F：→ liinlisa:記得不加醬會更好 btw潤餅皮有分 有種是用類似蛋餅皮 04/01 23:16
8F：推 concussion:本省潤餅-蛋餅皮 糖粉+花生粉 04/02 01:04
9F：→ concussion:外省-春捲(也是掃完墓吃) 皮是麵糰桿的 醬(黑色 麵醬) 04/02 01:06
10F：→ concussion:越南也有類似的東西 酸辣吧? 很好吃 04/02 01:06