打破減重迷思 真享瘦 【本報綜合外電報導】 這是最近3個月來，科學家對肥胖的最新了解，或許你會感興趣： ★你以為每天少睡點，可以減肥嗎？事實可能相反：睡得太少會讓你更胖。 美國哥倫比亞大學在2004年底發表的一項研究顯示，每晚睡眠不到4個小時的人，發胖機會 要比睡眠正常的人高出73%！主持這項研究的專家認為，主因在於睡眠剝奪會影響並改變人 體的內分泌，進而使人胃口大開。 這項研究以32~59歲的人為對象，所謂正常睡眠是指每天睡7~9個小時。 節食不吃早餐 適得其反 ★減肥成功的人通常有4個行為特色：吃低熱量及低脂的飲食、常測量體重、體力活動頻繁 和吃早餐。其中，最讓人感興趣的當然是每天吃早餐。對想藉節食減肥的人來說，這似乎 和平時的理解相反。 專家指出，節食減肥的人往往從一早起身，就開始一天的節食活動，早餐吃得很少或乾脆 不吃，午餐很清淡。可是，他們還是會餓，往往晚餐吃下太多的熱量。減重成功的人都知 道必須改變這種生活型態。 美國食品藥物管理局網站上發布的這項研究，是根據全美體重控制註冊計畫中，3000名美 國成人的資料統計而來。這些人平均減輕了60磅，而且平均已維持6年之久。除了食用低脂 低熱量飲食外，這些人多數每天至少運動1個小時，每周消耗大約2800卡熱量。 精製的碳水化合物 少碰 ★怕胖，少碰碳水化合物有用嗎？恐怕未必。 美國麻省醫校的專家發現，常吃碳水化合物的人未必會比少吃的人胖，原因出在讓人長肉 的其實不是碳水化合物的量，而是它的種類。 為了解碳水化合物和肥胖的關係，專家以572位健康男女為對象，分析他們日常飲食中碳水 化合物的種類和量，追蹤了1年。2005年2月號美國流行病學期刊發表的這項研究發現：精 製的碳水化合物才是禍首。 研究顯示，身體質量指數（BMI）偏高的人，偏愛升糖指數比較高的碳水化合物，但和他們 所吃的碳水化合物的量沒有關係。專家說，精製過的碳水化合物常見於再製的食物，譬如 白麵包，升糖指數都很高，食用後血糖會快速增加。人體會自動將糖貯存在肌肉中，如果 沒有消耗掉，這些糖就會轉成脂肪。但像全穀類、水果和蔬菜等，雖然也含有大量碳水化 合物，升糖指數並不高。 有心臟衰竭 胖子不宜減肥 ★大家都知道，肥胖不利於健康；但可讓胖子稍感安慰的是，心臟衰竭胖子的死亡風險竟 低於一般心臟衰竭病人！ 美國耶魯大學的專家說，已有研究發現，肥胖對心臟衰竭似有保護的作用。耶魯這項研究 以7767位穩定性心臟衰竭病人為對象，平均追蹤3年而成；研究發表在2005年1月10日出刊 的內科檔案期刊。研究顯示，在3年中，肥胖及體重過重病人的死亡率竟比體重正常的病人 少了19%和12%。相反的，體重不足病人的死亡率卻比體重正常病人高出21%。為什麼肥胖對 心臟衰竭會產生保護作用呢？專家推測，可能因為與肥胖有關的問題會令病人及早診斷出 心臟衰竭。專家說，在進一步找出真正的原因前，心臟衰竭胖病人最好不要隨意減肥。 睡眠少容易餓 吃得更兇 ★專家發現，每晚只睡5小時的人通常比較容易餓，所以常會吃得多些，比較容易發胖。 美國Bristol大學、史丹福大學與威斯康辛大學合作的這項研究，探討的是兩種和胃口有關 的主要荷爾蒙ghrelin和leptin，前者會增加飢餓感、後者會抑制胃口。 研究發現，每晚習慣只睡5小時的人，體內的ghrelin約比睡8小時的人多出15%，lepti則少 了15%。這種變化會讓人增加飢餓感，並送出強烈訊號要求身體進食。專家說，在食物取得 比較容易的社會，這就會增加肥胖的機會。這是醫界首次針對睡眠時間與新陳代謝荷爾蒙 的關連而做的大型研究，研究對象多達102人，結果發表在2004年12月號的科學醫學公共圖 書館期刊。專家說，大家應該知道，睡眠對健康的影響不容小覷；好的睡眠和其他生活型 態，在對抗肥胖方面可能也很重要。難怪瘦子 怎麼都不會胖 ★聽清楚了－－想減肥？別再慢跑，甚至不用顧忌甜食，只要起身，動就是了！ 美國知名的梅育診所針對20位不愛運動的人－－半數是瘦子，半數是所謂的「中等肥胖」 －－研究發現，瘦的人每天會多動2.5小時以上。 每天多動2.5小時意味的是，可以多消耗350卡熱量，一年可以多減掉20磅重。 這是醫界首次有研究顯示，不管運動與否，日常活動對控制體重的重要性。研究發表在200 5年1月號的科學月刊。研究中所指的日常活動，包括在公園閒逛、在工作場所踱步、站立 、伸懶腰或者跳一跳。因為多數人不愛運動，這項發現成了新的希望燈塔：想瘦，你可以 不需要運動，因為還有別的方法。梅育診所把可以測量的日常活動，特別命名為「運動之 外的體內生熱活動」 (NEAT，non-exercise activity thermogenesis)。研究以20名不愛 運動的自願男女為對象，穿上附有感應器的內衣，為期10天。感應器會每半秒記錄一次姿 勢和活動。20個人的三餐都由醫院特別準備。研究發現，瘦的人雙腳動的次數確實比較多 。不管體重是增是減，每個人的NEAT值幾乎不變，亦即活動量不變。瘦的人甚至常會顯得 坐立不安。專家懷疑，每個人對活動的興趣或許是生物本能，或甚至可能是神經缺損的結 果；但進一步研究顯示，這種日常活動的程度是可以改變的。專家說，在日常生活中即使 做很小的改變，只要持之以恆，就會對能量平衡發生很大的影響。 餐前喝湯 的確有助減肥 ★餐前湯不僅可以溫暖你的胃，還可令你飽足，協助減肥！ 或許你不相信，科學家發現，湯和一般食物一樣，可以消減飢餓，增加飽足感。和等量的 其他飲料比起來，湯的熱量最低。美國賓州大學營養學者的這項研究，發表在2005年1月的 心理學與行為期刊中。研究發現，餐前湯可以讓人用餐時少攝取大約100卡熱量。 專家指出，湯的主要成分是水，所以熱量比較低；但它很容易讓人飽足，可以少吃些。 ---------------------------------------------------------------------------- 運動應該還是王道啦！！！！！ -- 愛情是隻任性的鳥兒，沒人能馴服他，再怎麼呼喚也是沒有用， 如果他一心想要拒絕，威脅或乞求都無效。 Henri Meilhac & Ludovic Halve (卡門) --

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