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打破减重迷思 真享瘦 【本报综合外电报导】 这是最近3个月来,科学家对肥胖的最新了解,或许你会感兴趣: ★你以为每天少睡点,可以减肥吗?事实可能相反:睡得太少会让你更胖。 美国哥伦比亚大学在2004年底发表的一项研究显示,每晚睡眠不到4个小时的人,发胖机会 要比睡眠正常的人高出73%!主持这项研究的专家认为,主因在於睡眠剥夺会影响并改变人 体的内分泌,进而使人胃口大开。 这项研究以32~59岁的人为对象,所谓正常睡眠是指每天睡7~9个小时。 节食不吃早餐 适得其反 ★减肥成功的人通常有4个行为特色:吃低热量及低脂的饮食、常测量体重、体力活动频繁 和吃早餐。其中,最让人感兴趣的当然是每天吃早餐。对想藉节食减肥的人来说,这似乎 和平时的理解相反。 专家指出,节食减肥的人往往从一早起身,就开始一天的节食活动,早餐吃得很少或乾脆 不吃,午餐很清淡。可是,他们还是会饿,往往晚餐吃下太多的热量。减重成功的人都知 道必须改变这种生活型态。 美国食品药物管理局网站上发布的这项研究,是根据全美体重控制注册计画中,3000名美 国成人的资料统计而来。这些人平均减轻了60磅,而且平均已维持6年之久。除了食用低脂 低热量饮食外,这些人多数每天至少运动1个小时,每周消耗大约2800卡热量。 精制的碳水化合物 少碰 ★怕胖,少碰碳水化合物有用吗?恐怕未必。 美国麻省医校的专家发现,常吃碳水化合物的人未必会比少吃的人胖,原因出在让人长肉 的其实不是碳水化合物的量,而是它的种类。 为了解碳水化合物和肥胖的关系,专家以572位健康男女为对象,分析他们日常饮食中碳水 化合物的种类和量,追踪了1年。2005年2月号美国流行病学期刊发表的这项研究发现:精 制的碳水化合物才是祸首。 研究显示,身体质量指数(BMI)偏高的人,偏爱升糖指数比较高的碳水化合物,但和他们 所吃的碳水化合物的量没有关系。专家说,精制过的碳水化合物常见於再制的食物,譬如 白面包,升糖指数都很高,食用後血糖会快速增加。人体会自动将糖贮存在肌肉中,如果 没有消耗掉,这些糖就会转成脂肪。但像全谷类、水果和蔬菜等,虽然也含有大量碳水化 合物,升糖指数并不高。 有心脏衰竭 胖子不宜减肥 ★大家都知道,肥胖不利於健康;但可让胖子稍感安慰的是,心脏衰竭胖子的死亡风险竟 低於一般心脏衰竭病人! 美国耶鲁大学的专家说,已有研究发现,肥胖对心脏衰竭似有保护的作用。耶鲁这项研究 以7767位稳定性心脏衰竭病人为对象,平均追踪3年而成;研究发表在2005年1月10日出刊 的内科档案期刊。研究显示,在3年中,肥胖及体重过重病人的死亡率竟比体重正常的病人 少了19%和12%。相反的,体重不足病人的死亡率却比体重正常病人高出21%。为什麽肥胖对 心脏衰竭会产生保护作用呢?专家推测,可能因为与肥胖有关的问题会令病人及早诊断出 心脏衰竭。专家说,在进一步找出真正的原因前,心脏衰竭胖病人最好不要随意减肥。 睡眠少容易饿 吃得更凶 ★专家发现,每晚只睡5小时的人通常比较容易饿,所以常会吃得多些,比较容易发胖。 美国Bristol大学、史丹福大学与威斯康辛大学合作的这项研究,探讨的是两种和胃口有关 的主要荷尔蒙ghrelin和leptin,前者会增加饥饿感、後者会抑制胃口。 研究发现,每晚习惯只睡5小时的人,体内的ghrelin约比睡8小时的人多出15%,lepti则少 了15%。这种变化会让人增加饥饿感,并送出强烈讯号要求身体进食。专家说,在食物取得 比较容易的社会,这就会增加肥胖的机会。这是医界首次针对睡眠时间与新陈代谢荷尔蒙 的关连而做的大型研究,研究对象多达102人,结果发表在2004年12月号的科学医学公共图 书馆期刊。专家说,大家应该知道,睡眠对健康的影响不容小觑;好的睡眠和其他生活型 态,在对抗肥胖方面可能也很重要。难怪瘦子 怎麽都不会胖 ★听清楚了--想减肥?别再慢跑,甚至不用顾忌甜食,只要起身,动就是了! 美国知名的梅育诊所针对20位不爱运动的人--半数是瘦子,半数是所谓的「中等肥胖」 --研究发现,瘦的人每天会多动2.5小时以上。 每天多动2.5小时意味的是,可以多消耗350卡热量,一年可以多减掉20磅重。 这是医界首次有研究显示,不管运动与否,日常活动对控制体重的重要性。研究发表在200 5年1月号的科学月刊。研究中所指的日常活动,包括在公园闲逛、在工作场所踱步、站立 、伸懒腰或者跳一跳。因为多数人不爱运动,这项发现成了新的希望灯塔:想瘦,你可以 不需要运动,因为还有别的方法。梅育诊所把可以测量的日常活动,特别命名为「运动之 外的体内生热活动」 (NEAT,non-exercise activity thermogenesis)。研究以20名不爱 运动的自愿男女为对象,穿上附有感应器的内衣,为期10天。感应器会每半秒记录一次姿 势和活动。20个人的三餐都由医院特别准备。研究发现,瘦的人双脚动的次数确实比较多 。不管体重是增是减,每个人的NEAT值几乎不变,亦即活动量不变。瘦的人甚至常会显得 坐立不安。专家怀疑,每个人对活动的兴趣或许是生物本能,或甚至可能是神经缺损的结 果;但进一步研究显示,这种日常活动的程度是可以改变的。专家说,在日常生活中即使 做很小的改变,只要持之以恒,就会对能量平衡发生很大的影响。 餐前喝汤 的确有助减肥 ★餐前汤不仅可以温暖你的胃,还可令你饱足,协助减肥! 或许你不相信,科学家发现,汤和一般食物一样,可以消减饥饿,增加饱足感。和等量的 其他饮料比起来,汤的热量最低。美国宾州大学营养学者的这项研究,发表在2005年1月的 心理学与行为期刊中。研究发现,餐前汤可以让人用餐时少摄取大约100卡热量。 专家指出,汤的主要成分是水,所以热量比较低;但它很容易让人饱足,可以少吃些。 ---------------------------------------------------------------------------- 运动应该还是王道啦!!!!! -- 爱情是只任性的鸟儿,没人能驯服他,再怎麽呼唤也是没有用, 如果他一心想要拒绝,威胁或乞求都无效。 Henri Meilhac & Ludovic Halve (卡门) --



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