義大利千層麵 材料： 絞肉 一公斤 洋蔥丁 一斤 切碎蕃茄 一大罐 醬油 50c.c 酒 50c.c 烏醋 50c.c 糖 50g 鹽 一大匙 白胡椒 一小匙 黑胡椒粒 一茶匙 蒜泥 一大匙 植物性奶油 一大匙 百里香 一小匙 肉桂粉 一小匙 披薩用起司 一大袋 步驟： <醬料> 一、 將洋蔥切丁。 二、 加入奶油醬油、酒、烏醋、糖和洋蔥丁用大火拌炒，炒至洋蔥丁變得透明即可。 三、 加入絞肉拌炒，待絞肉熟後加入肉桂粉。 四、 加入蕃茄醬汁，煮沸後關小火，加鹽燉煮約五分鐘後關火放涼。 <千層麵> 一、 煮麵前在鍋底放入鹽，使麵皮容易變軟Q。 二、 水煮沸後放入麵皮，避免將麵皮煮得過爛，沸騰後約六分鐘關火。 三、 將煮好的麵皮沖冰水，再將其切半。 四、 拿出烤盤，先在底層塗上奶油後放上一張麵皮，於其上鋪滿醬料和披薩用起司，依序鋪滿四層，最後一層的麵皮上僅鋪上較多量披薩用起司。 五、 放入烤箱，一般家庭用烤箱烤八至十分鐘，表面起司微焦即完成。 -- 紅髮狐狸精 --

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