作者psad11248 (peiyuyu)
看板Delicious
標題[食譜] 周四二家-綠咖哩雞
時間Thu Oct 13 23:58:23 2011
材料：
1. 雞腿一支(可用去骨雞腿排)2. 紅蘿蔔一條3. 馬鈴薯兩顆
4. 椰漿一罐400ml5. 檸檬葉五片6. 香茅1根
7. 紅蔥頭2瓣8. 辣椒1根9. 綠咖哩醬4湯匙
製作：
1. 將雞腿肉切塊；紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切小塊。
2. 香茅去掉外面較硬的皮後切末，紅蔥頭也切末，
檸檬葉切成粗絲狀，紅辣椒去籽後切段。
3. 在鍋裡倒入2湯匙的油將紅蔥頭及香茅稍微炒過，放入一半的椰漿，開中火
加入綠咖哩，邊加熱邊攪拌，煮到椰漿有點黏稠狀，表面浮出綠色的油
3. 放入紅蘿蔔、馬鈴薯，拌炒一下加入剩下的椰漿，倒入一碗水，轉中大火
4. 煮到醬汁有點濃稠狀，紅蘿蔔、馬鈴薯表面有點軟之後，放入雞腿肉，再倒入一碗水
5. 煮開後小火燉煮煮至雞肉變白且熟，再放入檸檬葉
6. 起鍋前放入少許紅辣椒點綴，並依個人口味做味道上的調整
備註：
1. 綠咖哩醬在超市或大賣場可以買到 ex:頂好.全聯
2. 綠咖哩醬與其他食材可以到台北復興Sogo B3 的City Super超市，或是中和南勢角捷
運站附近的華新街上也有兩家東南亞食材行（金鷹商行與曼第一），那裡也買得到。
3. 若實在買不到香茅及檸檬葉就用少許的青檸檬外皮代替
5. 鹹度及辣度請依自己喜好增減
參考
http://changfong.pixnet.net/blog/post/27125473
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◆ From: 111.240.179.170
1F：→ psad11248:待買:檸檬兩顆 紅蘿蔔馬鈴薯檸檬葉香茅雞腿兩支辣椒一條 10/14 00:09
2F：→ psad11248:紅蔥頭兩個 10/14 00:10
3F：推 tony160079:小心辣度 10/14 00:19
4F：→ psad11248:綠咖哩醬可以在汀洲路上的泰國小館買 門口有放一堆泰國 10/14 00:20
5F：→ psad11248:泡麵 10/14 00:21
6F：→ psad11248:你們上次是放多少辣椒 10/14 00:22
7F：推 tony160079:一根辣椒 主要是醬很辣 10/14 00:23
8F：→ tony160079:辣椒其實不是重點 然後醬有點貴 稍微注意一下預算 10/14 00:25
9F：→ psad11248:檸檬葉綠咖哩醬香茅辣椒不需要買 10/14 14:58
10F：→ psad11248:馬鈴薯買五顆 10/14 14:58
11F：推 sandytseng:綠咖哩好吃!!!! 10/15 22:38
12F：推 wizcat:收到 10/16 09:08
13F：推 sunny0208:綠咖哩好吃!!! 辣椒廚房超極多~ 10/16 22:40