作者psad11248 (peiyuyu)
看板Delicious
标题[食谱] 周四二家-绿咖哩鸡
时间Thu Oct 13 23:58:23 2011
材料：
1. 鸡腿一支(可用去骨鸡腿排)2. 红萝卜一条3. 马铃薯两颗
4. 椰浆一罐400ml5. 柠檬叶五片6. 香茅1根
7. 红葱头2瓣8. 辣椒1根9. 绿咖哩酱4汤匙
制作：
1. 将鸡腿肉切块；红萝卜、马铃薯去皮切小块。
2. 香茅去掉外面较硬的皮後切末，红葱头也切末，
柠檬叶切成粗丝状，红辣椒去籽後切段。
3. 在锅里倒入2汤匙的油将红葱头及香茅稍微炒过，放入一半的椰浆，开中火
加入绿咖哩，边加热边搅拌，煮到椰浆有点黏稠状，表面浮出绿色的油
3. 放入红萝卜、马铃薯，拌炒一下加入剩下的椰浆，倒入一碗水，转中大火
4. 煮到酱汁有点浓稠状，红萝卜、马铃薯表面有点软之後，放入鸡腿肉，再倒入一碗水
5. 煮开後小火炖煮煮至鸡肉变白且熟，再放入柠檬叶
6. 起锅前放入少许红辣椒点缀，并依个人口味做味道上的调整
备注：
1. 绿咖哩酱在超市或大卖场可以买到 ex:顶好.全联
2. 绿咖哩酱与其他食材可以到台北复兴Sogo B3 的City Super超市，或是中和南势角捷
运站附近的华新街上也有两家东南亚食材行（金鹰商行与曼第一），那里也买得到。
3. 若实在买不到香茅及柠檬叶就用少许的青柠檬外皮代替
5. 咸度及辣度请依自己喜好增减
参考
http://changfong.pixnet.net/blog/post/27125473
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◆ From: 111.240.179.170
1F：→ psad11248:待买:柠檬两颗 红萝卜马铃薯柠檬叶香茅鸡腿两支辣椒一条 10/14 00:09
2F：→ psad11248:红葱头两个 10/14 00:10
3F：推 tony160079:小心辣度 10/14 00:19
4F：→ psad11248:绿咖哩酱可以在汀洲路上的泰国小馆买 门口有放一堆泰国 10/14 00:20
5F：→ psad11248:泡面 10/14 00:21
6F：→ psad11248:你们上次是放多少辣椒 10/14 00:22
7F：推 tony160079:一根辣椒 主要是酱很辣 10/14 00:23
8F：→ tony160079:辣椒其实不是重点 然後酱有点贵 稍微注意一下预算 10/14 00:25
9F：→ psad11248:柠檬叶绿咖哩酱香茅辣椒不需要买 10/14 14:58
10F：→ psad11248:马铃薯买五颗 10/14 14:58
11F：推 sandytseng:绿咖哩好吃!!!! 10/15 22:38
12F：推 wizcat:收到 10/16 09:08
13F：推 sunny0208:绿咖哩好吃!!! 辣椒厨房超极多~ 10/16 22:40