作者madgby (LoCaCho)
看板Delicious
標題[食譜] 大阪燒
時間Tue Sep 27 00:02:11 2011
大阪燒
約3-4人份
材料:
豬肉片100g,高麗菜5-6片,青蔥1-2支,山藥泥150g,
雞蛋2顆,低筋麵粉150g,冷水100g,
醃豬肉調味料:醬油1/2大匙,米酒1/2大匙,
調味料:鹽1/2茶匙
沾料:美乃滋(沙拉醬),海苔粉,醬油膏,柴魚片各適量
步驟:
1.豬肉片加入醃豬肉調味料混合均勻醃漬10分鐘
2.高麗菜洗淨瀝乾水份切細絲,青蔥切蔥花
3.山藥去皮取150g磨成泥
4.將所有材料及調味料放入盆中混合均勻即可
5.將適量的美乃滋用小塑膠袋裝好打一個結,前端剪一個
小開口備用
6.平底鍋放入少許油,油熱用大湯匙舀取適量的麵糊放入
7.小火煎到底部完全固定才翻面
8.煎到2面呈現金黃色
9.煎好在餅上依序刷上一層醬油膏,灑上海苔粉,交錯擠
上美乃滋,最後灑上柴魚片就可以裝盤
補充:
1.豬肉片也可以使用培根片代替,切3-4公分長,省略醃肉手續
2.山藥泥也可以使用馬鈴薯代替
3.也可以將所有的麵糊倒入平底鍋中煎成一整個大的
P.S.應該會用花枝代替豬肉片!!!
想看圖片的可以參考
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=117867
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◆ From: 140.112.245.208
1F：推 sandytseng:好!真是太認真了~醬料部分可以查一下日式醬料怎麼做XD 09/27 00:07
2F：推 shedtears:用花枝會很貴 吃到的又少 建議用豬肉片同樣的錢可以 09/27 00:53
3F：→ shedtears:吃很爽 09/27 00:53
4F：→ madgby:日式醬料是沾炸豆腐的嗎?? 大阪燒還是要用油膏? 09/27 10:22
5F：→ madgby:豬肉的確比較便宜.... 但是大家想要花枝啊啊啊 09/27 10:22
6F：推 sandytseng:噢我是說 大阪燒的部分 (對阿大家想吃花枝XD) 09/27 22:56