作者madgby (LoCaCho)
看板Delicious
标题[食谱] 大阪烧
时间Tue Sep 27 00:02:11 2011
大阪烧
约3-4人份
材料:
猪肉片100g,高丽菜5-6片,青葱1-2支,山药泥150g,
鸡蛋2颗,低筋面粉150g,冷水100g,
腌猪肉调味料:酱油1/2大匙,米酒1/2大匙,
调味料:盐1/2茶匙
沾料:美乃滋(沙拉酱),海苔粉,酱油膏,柴鱼片各适量
步骤:
1.猪肉片加入腌猪肉调味料混合均匀腌渍10分钟
2.高丽菜洗净沥乾水份切细丝,青葱切葱花
3.山药去皮取150g磨成泥
4.将所有材料及调味料放入盆中混合均匀即可
5.将适量的美乃滋用小塑胶袋装好打一个结,前端剪一个
小开口备用
6.平底锅放入少许油,油热用大汤匙舀取适量的面糊放入
7.小火煎到底部完全固定才翻面
8.煎到2面呈现金黄色
9.煎好在饼上依序刷上一层酱油膏,洒上海苔粉,交错挤
上美乃滋,最後洒上柴鱼片就可以装盘
补充:
1.猪肉片也可以使用培根片代替,切3-4公分长,省略腌肉手续
2.山药泥也可以使用马铃薯代替
3.也可以将所有的面糊倒入平底锅中煎成一整个大的
P.S.应该会用花枝代替猪肉片!!!
想看图片的可以参考
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=117867
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◆ From: 140.112.245.208
1F：推 sandytseng:好!真是太认真了~酱料部分可以查一下日式酱料怎麽做XD 09/27 00:07
2F：推 shedtears:用花枝会很贵 吃到的又少 建议用猪肉片同样的钱可以 09/27 00:53
3F：→ shedtears:吃很爽 09/27 00:53
4F：→ madgby:日式酱料是沾炸豆腐的吗?? 大阪烧还是要用油膏? 09/27 10:22
5F：→ madgby:猪肉的确比较便宜.... 但是大家想要花枝啊啊啊 09/27 10:22
6F：推 sandytseng:噢我是说 大阪烧的部分 (对阿大家想吃花枝XD) 09/27 22:56