準備材料有： 馬鈴薯四個,，紅蘿蔔一條,，洋蔥一個,，蛋(1人份大概3顆) 佛蒙特咖哩一盒，去骨的雞腿肉四隻，牛奶適量， 咖哩粉少許，奶油一塊，少許花椰菜，花椰菜是要當配菜的 咖哩的作法: 紅蘿蔔和馬鈴薯比例是１：１，比例可依個人口味調配 洋蔥大小其實沒什麼差別，洋蔥習慣切塊狀 馬鈴薯切塊，紅蘿蔔切塊，切切切小塊一點， 全部丟入陶鍋滾開的熱水中，滾個三分鐘熄火讓它悶熟 雞腿肉切塊，為了讓雞肉入味，加入咖哩粉及鹽巴，稍微抓一下， 讓它放置一下，現在可以先熱鍋，加奶油會比較香，沒有奶油的加一般的油也可以，加入 洋蔥炒至白色，火不要太大，會焦，加入已醃過的雞肉，再加入咖哩粉繼續炒，這個步驟 很重要， 因為很多人都只是把肉和洋蔥炒熟，沒有加入咖哩粉， 但是我覺得加入咖哩粉把它炒香，最後成品會很香濃 炒六分熟就要起鍋了 把炒好的雞肉和咖哩塊， 全部丟入剛才悶好的馬鈴薯及紅蘿蔔的鍋中， 開火慢慢攪拌，等雞肉熟了，就可以再加入適當的牛奶， 加牛奶下去，會讓整個咖哩更順口 加入起司會很對味， 趁著白飯還冒著煙，趕快加入起司片， 加上水煮蔬菜，增加營養成份， 把蛋汁打好，然後加一點點牛奶。 熱鍋（不沾鍋比較好用），加入比平常你炒兩顆蛋還要多一點的油（憑感覺吧！我說不上 來），熱到有點冒煙，轉小火，然後把蛋汁倒下去： 倒下去以後，用筷子去攪動蛋汁，但是又不要像做炒蛋那樣快速亂翻，只是輕輕的劃圈圈 就好。注意筷子不要插到鍋底去攪，只要在蛋汁的表面劃圈圈就好，免得把下面劃破，待 會就不好倒出來了。另外就是不時的抖動鍋子，確保蛋皮沒有黏死在鍋子上。 蛋液凝固約6、7成，下飯(放在一半蛋皮上~)，再將蛋皮打對蓋過去，將飯包起來。 .小心地將蛋包翻過去，將另一面略煎一下， 在上面淋上剛煮好的咖哩及可完成 參考以下 http://blog.yam.com/family0926/article/33825284 http://yuann.tw/?p=920 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 120.127.32.124