准备材料有： 马铃薯四个,，红萝卜一条,，洋葱一个,，蛋(1人份大概3颗) 佛蒙特咖哩一盒，去骨的鸡腿肉四只，牛奶适量， 咖哩粉少许，奶油一块，少许花椰菜，花椰菜是要当配菜的 咖哩的作法: 红萝卜和马铃薯比例是１：１，比例可依个人口味调配 洋葱大小其实没什麽差别，洋葱习惯切块状 马铃薯切块，红萝卜切块，切切切小块一点， 全部丢入陶锅滚开的热水中，滚个三分钟熄火让它闷熟 鸡腿肉切块，为了让鸡肉入味，加入咖哩粉及盐巴，稍微抓一下， 让它放置一下，现在可以先热锅，加奶油会比较香，没有奶油的加一般的油也可以，加入 洋葱炒至白色，火不要太大，会焦，加入已腌过的鸡肉，再加入咖哩粉继续炒，这个步骤 很重要， 因为很多人都只是把肉和洋葱炒熟，没有加入咖哩粉， 但是我觉得加入咖哩粉把它炒香，最後成品会很香浓 炒六分熟就要起锅了 把炒好的鸡肉和咖哩块， 全部丢入刚才闷好的马铃薯及红萝卜的锅中， 开火慢慢搅拌，等鸡肉熟了，就可以再加入适当的牛奶， 加牛奶下去，会让整个咖哩更顺口 加入起司会很对味， 趁着白饭还冒着烟，赶快加入起司片， 加上水煮蔬菜，增加营养成份， 把蛋汁打好，然後加一点点牛奶。 热锅（不沾锅比较好用），加入比平常你炒两颗蛋还要多一点的油（凭感觉吧！我说不上 来），热到有点冒烟，转小火，然後把蛋汁倒下去： 倒下去以後，用筷子去搅动蛋汁，但是又不要像做炒蛋那样快速乱翻，只是轻轻的划圈圈 就好。注意筷子不要插到锅底去搅，只要在蛋汁的表面划圈圈就好，免得把下面划破，待 会就不好倒出来了。另外就是不时的抖动锅子，确保蛋皮没有黏死在锅子上。 蛋液凝固约6、7成，下饭(放在一半蛋皮上~)，再将蛋皮打对盖过去，将饭包起来。 .小心地将蛋包翻过去，将另一面略煎一下， 在上面淋上刚煮好的咖哩及可完成 参考以下 http://blog.yam.com/family0926/article/33825284 http://yuann.tw/?p=920 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 120.127.32.124