作者newkaren (薰衣草)
看板Delicious
標題[問題] 可不可以請問一下意大利面....
時間Sun Apr 20 11:55:58 2003
昨天看了一本意大利面的食譜
覺得很不錯
不過居然有矛盾處!
他在前面說過:煮面小秘訣
就是煮完後不可泡冷水
因為溫度差異太大的結果，會造成面易軟爛無咬勁。
但是後面的某個小提示他又說:
煮面熟後要快快撈起泡冷水
因為這樣才會快速增加面的Q度
才會好吃有嚼勁。
啊~~~~~~~~!
到底正確的是什麼呢 敗給他了..
請問各位食神，正確的解答?????
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 61.219.228.202