※ 引述《Yawper (紅髮少年)》之銘言： : ╮(▔▽▔ )╭威靈頓烤菲力牛排╮( ▔▽▔)╭ : 食材：(1人份) : 菲力牛排 120公克 : 酥皮 2片 : 香菇 2朵 : 蘑菇 2朵 : 蛋黃 1個 : 調味料： : 橄欖油 20c.c. : 紅酒 10c.c. : 鹽 1/8茶匙 : 黑胡椒 少許 : 餓得發慌 實在受不了 剛剛跑去大潤發買材料 做了這道菜填肚子 : １.這道菜作法簡單描述一下 就是先將香菇蘑菇洗淨切片 : 在菲力的兩面撒些鹽與黑胡椒放一下 讓牠入味 : 然後把烤箱預熱到攝氏170度左右 : ２.在鍋中加入橄欖油後加熱到筷子伸下去會冒泡的高溫 然後放入菲力牛排 : 把表面煎到深褐色就可以起鍋 這時候差不多是一分熟 : 接著把香菇跟蘑菇丟入鍋中 用剩下的油繼續拌炒 : 等炒到軟掉變黃褐色後倒入紅酒繼續拌炒 等湯汁收乾即可起鍋 : ３.拿出烤盤 上面墊不墊鋁箔紙都可 從冷凍庫裡拿兩張超市就買得到的酥皮 : (就是酥皮湯或起酥麵包的那種酥皮) 先鋪好一張 : 然後把菲力牛排放在上面 再把香菇蘑菇鋪厚厚一層在牛排上 : 鋪好後把另一張酥皮蓋在上面 然後用手指把兩張酥皮的邊緣按緊 : ４.最後把蛋黃打散 均勻抹在上面的酥皮上 : 然後送入烤箱烤個10~15分鐘 酥皮表面有點焦黃就可以拿出來裝盤了 : 裝盤時如果有餘裕可以弄些馬鈴薯泥、花椰菜、紅蘿蔔之類的東東在旁邊裝飾 : 再倒點蕃茄醬在旁邊沾來吃 亂讚一把的！ : 雖然今天買的是大潤發裡我所找得到最貴的Prime級美國安格斯菲力牛排 : 三小塊413公克要455元 但整個平均起來 其實還可以更便宜！ 冷藏牛肉的保鮮期限大約三天左右 我今天在那邊看到的加工日期有3/20(昨天)加工的 也有今天加工的 那種已經冷藏了一天的肉由於只能再冷藏一天否則會不新鮮 所以價格馬上少了兩三成！ 像今天我就有看到一盒465公克的才賣363元 如果用這種方式算的話 一個人連一百五都不到 大概一百二三十左右而已 這是我主廚的下次烹飪課的菜單候選人之一 大家覺得怎摸樣阿？ : 一客的成本差不多150元左右 在外面西餐廳150元大概只能點杯飲料吧 ˋ(′～‵")ˊ : 一道簡單的高級料理 大家有空可以試試看<(￣︶￣)> --

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