※ 引述《Yawper (红发少年)》之铭言： : ╮(▔▽▔ )╭威灵顿烤菲力牛排╮( ▔▽▔)╭ : 食材：(1人份) : 菲力牛排 120公克 : 酥皮 2片 : 香菇 2朵 : 蘑菇 2朵 : 蛋黄 1个 : 调味料： : 橄榄油 20c.c. : 红酒 10c.c. : 盐 1/8茶匙 : 黑胡椒 少许 : 饿得发慌 实在受不了 刚刚跑去大润发买材料 做了这道菜填肚子 : １.这道菜作法简单描述一下 就是先将香菇蘑菇洗净切片 : 在菲力的两面撒些盐与黑胡椒放一下 让牠入味 : 然後把烤箱预热到摄氏170度左右 : ２.在锅中加入橄榄油後加热到筷子伸下去会冒泡的高温 然後放入菲力牛排 : 把表面煎到深褐色就可以起锅 这时候差不多是一分熟 : 接着把香菇跟蘑菇丢入锅中 用剩下的油继续拌炒 : 等炒到软掉变黄褐色後倒入红酒继续拌炒 等汤汁收乾即可起锅 : ３.拿出烤盘 上面垫不垫铝箔纸都可 从冷冻库里拿两张超市就买得到的酥皮 : (就是酥皮汤或起酥面包的那种酥皮) 先铺好一张 : 然後把菲力牛排放在上面 再把香菇蘑菇铺厚厚一层在牛排上 : 铺好後把另一张酥皮盖在上面 然後用手指把两张酥皮的边缘按紧 : ４.最後把蛋黄打散 均匀抹在上面的酥皮上 : 然後送入烤箱烤个10~15分钟 酥皮表面有点焦黄就可以拿出来装盘了 : 装盘时如果有余裕可以弄些马铃薯泥、花椰菜、红萝卜之类的东东在旁边装饰 : 再倒点蕃茄酱在旁边沾来吃 乱赞一把的！ : 虽然今天买的是大润发里我所找得到最贵的Prime级美国安格斯菲力牛排 : 三小块413公克要455元 但整个平均起来 其实还可以更便宜！ 冷藏牛肉的保鲜期限大约三天左右 我今天在那边看到的加工日期有3/20(昨天)加工的 也有今天加工的 那种已经冷藏了一天的肉由於只能再冷藏一天否则会不新鲜 所以价格马上少了两三成！ 像今天我就有看到一盒465公克的才卖363元 如果用这种方式算的话 一个人连一百五都不到 大概一百二三十左右而已 这是我主厨的下次烹饪课的菜单候选人之一 大家觉得怎摸样阿？ : 一客的成本差不多150元左右 在外面西餐厅150元大概只能点杯饮料吧 ˋ(′～‵")ˊ : 一道简单的高级料理 大家有空可以试试看<(￣︶￣)> --

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