※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: Yawper (霸王翔吼蔣介石) 站內: Food 標題: 【食記】一番亭拉麵 時間: Wed Aug 14 01:59:05 2002 前陣子在板上看到不少拉麵通在熱烈討論這家店 描述地令人食指大動 一下子是吃了湯頭會聽到交響樂 一下子是好吃到不知不覺吃完兩罐的泡菜什麼的 這樣的店家當然得親自去試試才不枉此生！(如果真的好吃到這種地步的話:P) ●第一印象 裝潢具設計感 頗有日式風格 與所提供的餐點感覺一致 再加上一些有日本風的大型menu與海報 讓人有如身在日本一般 廁所很乾淨 採用玻璃材質圓形沿臺式洗臉盆搭配大理石臺面 整齊清潔 附有聚餐用座位 方便一群人一塊兒去聚餐 ●點餐方式與上菜速度 菜單在桌上自行取用 餐點大致分為套餐、拉麵(+小套餐)、副食與點心 其中點拉麵可選擇加70或90元在三種小套餐中選一種作搭配 有石鍋炒飯、雞肉丼與炸雞小套餐可選 上菜速度頗快 一開始會先上一罐泡菜與一壺麥茶 若有點拉麵還會上一碗蔥花 均為無限量供應 大概不到十分鐘麵就上桌了 再不到五分鐘小套餐也上桌了 只有煎餃因為是現煎的 從點餐到上桌大約要15到20分鐘左右 ●餐點 ◎豚骨白湯麵： 配料有筍乾、白煮蛋、兩片叉燒與一點蔥花 先喝口湯 乳白色的豬骨湯 有股淡淡的奶香 骨髓膠質都在裡頭 濃郁而不過鹹 真的不錯 只可惜個人不太喜歡的胡麻他加了一堆 結果沒喝完 小不好意思:P 叉燒！瘦肉油脂並未混勻 入口即化 軟嫩中帶著滷汁香味 頗具水準 的確是名不虛傳 黃麵 細麵作到彈牙的口感的確不簡單 又Q又有彈性 筍乾脆脆的有點甘甜 混雜在麵裡一起吃的口感很好 ◎叉燒麵： 雞骨熬製的湯頭 四片0.5公分厚的叉燒 再加上必備的筍乾 讓人一口氣把叉燒吃到過癮！ 湯中充滿了叉燒的香味 叉燒的油脂部分溶入湯中 使得原本應該比較清淡的醬油拉麵嘗起來有點油 不過瑕不掩瑜 這是我在一番亭最常點的拉麵 ◎石鍋炒飯： 個人不甚推薦這道 可能是自己習慣了韓式石鍋拌飯了吧 少了韓式辣醬總覺得味道不對 淡淡的如同普通的蛋炒飯 ◎雞肉丼： 跟吉野家的類似 四塊4*5*1cm左右體積的炸雞片撲在白飯上 再淋上甜醬並撒些海苔 滿好吃的 ◎煎餃： 用的是薄薄的煎餃皮(這前面有網友提過了) 內餡紮實飽滿 由於是現煎的入口即燙 請小心食用 是滿好吃的 但在類似的食物中我吃過最好吃的是在民權東路上的某間店 其"鍋貼"作得非常好吃 醬料也是特製的 味道極合 由於吃習慣了這家店的鍋貼 使我對一番亭的煎餃並不感到驚豔 (當然煎餃與鍋貼是不同的東西 不應該放在一起比 所以看看就好:P) ◎特製叉燒(50元)與小品叉燒肉(80元)的分別： 特製叉燒是未經調味 直接放在麵中端上的叉燒 共四片 而小品叉燒肉則是經過調味 並不放在麵中 即叉燒飯的那種叉燒 共四(?)片 ◎泡菜： 並沒有醃很久 因而不會太酸 甜甜辣辣的很順口 的確有可能不知不覺吃下一罐:P ◎霜淇淋： 必須自個兒動手作 他會先把甜筒給你 等要吃時再自己去霜淇淋機作 拉手把時請放慢速度 我看過弄太快而塌掉的慘劇:P ◎麥茶： 無糖 請安心飲用 ◎缺點？ 熱量太高！一碗豚骨拉麵大約八百多大卡 醬油拉麵大約六百多大卡 追加了一份叉燒？請再多加三百大卡 若是再搭配小套餐 那麼一天吃這一餐熱量就超過了:P ●服務態度 服務態度極為良好 男女服務生都一樣 會幫你開門 作霜淇淋時會在旁給予建議 上菜時動作溫和 主動為店內活動作解說 在在顯示出職前訓練相當成功 ●價位 拉麵單點多在150元左右 若搭配小套餐大約在兩百出頭 但最好有追加副食的心理準備:P ●整體評價 還有很多東西沒吃過不敢亂下評語 但這家店料理實在頗具水準 如果還未試過這家店 相當值得一試 只是熱量真的很高 少吃為妙 不然身材走樣可別怪我沒提醒:P --

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