酱香茄子的做法有哪些呢？ http://myhealth911.com/20170615_1095633.html 文章导读酱香茄子做法是各不相同的，而且很多人都知道，其实在制作烹饪一些食物的时 候方法步骤不相同，做出来的味道也会不一样，因此我们可以多去了解它的不同做法，而 且茄子也有很好的消肿止痛治疗寒热效果。 做法一 (1)猪肉切成碎末备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切 成长条即可。 (2)锅内加油，待热後下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八 成熟时取出。 (3)锅留少许油，待油热後加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加入少量的水。 (4)见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分锺左右。 (5)改小火收汁，三两分锺即可关火装盘。 要点:煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任 何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。这个菜口味较浓重 , 豆瓣酱比较咸，盐可根据个人口味放或不放。 做法二 1、茄子切条，在微波炉里高火叮十分锺，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。 2、起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把 油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒 变色且软绵绵的时候盛出来。 3、锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味後，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄 条倒入; 食用须知 茄子味甘，性寒、无毒，具有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血之功效，对 治乳头裂、口疮等症有奇效。茄子所含的维生素P，能增强身体细胞之间的粘附力，具有 提高微血管的抵抗力和防止小血管出血等保护作用。茄子纤维素中所含的皂甙，具有降低 血液胆固醇的效能。它跟维生素P协同，成为心血管病患者的佳蔬。所含维生素E有抗氧化 功能，可保护并延长维生素A的贮存期，有间接防肿瘤的作用。 --

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