原文:http://goo.gl/oW1BFF 粽子种类多，热量要注意！ 1.台湾肉粽（北部粽）：热量约450～600大卡。北部粽较具咀嚼感。为先将糯米使用红葱 头、酱油、盐、胡椒等炒至八分熟，包进食材後，再继续蒸煮使米粒完全熟透。 2.台湾肉粽（南部粽）：热量约450～600大卡。南部粽较具黏性。以生米拌卤汁，包入炒 好的内馅，再将整颗粽子放滚水中煮至熟透。大部分是用麻竹叶，食用时带有淡淡竹叶清 香。有时也用月桃叶，有特别的月桃香，月桃叶也较大，可以包更大的粽子。南部粽还有 一个特色，就是会淋酱和洒上花生粉，增加滑顺口感。 3.硷粽：热量约120大卡。圆糯米洗净沥乾後浸泡於硷水，再用青竹叶包裹经水煮熟，放 入冷藏又称「冰粽」。沾蜂蜜、细砂糖、红糖等，亦可淋糖浆在硷粽上，口感Q甜凉爽。 4.粿粽：热量约200～250大卡。使用再来米与糯米混合，泡水2～3小时，再研磨成米浆， 沥乾後包入内馅，以猪肉为主，配上炒过的萝卜乾、豆腐乾、肉末、五花肉、虾米和红葱 头屑等，麻竹叶抹油後包入蒸熟，口味较咸香、也较油，为客家独有传统特色。 5.北平粽：热量约150～180大卡。由糯米包制而成，蒸熟後沾白糖食用，包入2～3颗红枣 ，即为北平红枣粽。 6.广东粽：热量约1200大卡。以荷叶为粽叶，其余作法与中国南方许多沿海地区大致相同 ，裹蒸粽为主，亦有红豆粽和绿豆粽等，是所有粽子中体积最大的，而热量也最高。 7.湖州粽：热量约为600～1000大卡。湖州粽为长形，内馅选用上好五花肉，剔除肥油再 经腌浸，与传统调酱过的圆糯生米包里後，入水煮约2个半小时。 --

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