香椿 ( Toona sinensis Roem ) 为楝科 ( Meliaceae ) 原产於中国之落叶乔木，树皮赭褐色，如今已在全世界均有种植。在文献报导可知 全植物各部分(种子、根皮、树皮、叶轴、树叶)均有保健或治疗之功能。全树可利用 ，是经济价值极高之树种，自古以来为国人所喜爱菜肴之一。椿叶水萃取液传闻能 降低糖尿病病人之血糖值，甚至对一般降血糖药物所未能改善之高血糖症状之病人 亦有效，而且对糖尿病所伴随的慢性并发症：四肢麻木、全身酸痛及血压不稳定均有奇 蹟式的改善。而椿叶水萃取液在民间疗法亦用於治疗发炎性青春痘，预防感冒，腰痛或 缓解尿酸引起之关节疼痛等作用。这些功效使我们很有信心香椿的确是一种非 常值得以生理学角度切入予以研究开发，不仅可应用於保健食品，甚至可研发成药品。 【1】在调节生理机能部分：香椿除了有抗高血糖及抗癌作用外，具有极高之营养价值 。且在经实验结果显示香椿叶可能可以用来降低血压，又根据文献指出香椿具有止血功 能，而我们将不同加工方式的椿叶粗萃取液进行实验，初步结果发现止血的功能及 对青蛙後肢血管收缩的作用并不相同。在止痛方面也於动物模式中发现，口服香椿叶的 水萃取物可以缓解疼痛效果。 【2】在抗发炎方面：小神经胶细胞在高浓度的香椿粗萃取粉剂中，其细胞型态改变且 有凋亡的情形产生、在血小板部分:椿叶粗萃取粉剂含有促进凝集及抑制凝集之不同成分。 【3】在抗氧化部分：香椿粗萃取粉剂在低剂量就有明显的抗氧化作用，且不同成分有 不同强度之抗氧化的作用。 【4】在改善败血症的症状：香椿粗萃取粉剂可延长败血症鼠的死亡情形，且可保护肺脏。又香椿粗萃取液有保肝作用及某些成分会促进人类精子运动能力…等等的初步研究结果。 详情请参考： http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/tp6usa 谢谢。 --

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