吃花生 防肠癌 【记者庞凯骏／嘉义报导】 花生又称「长生果」，吃花生真的有益健康吗？嘉义大学生命科学院研究指出，花生中的 多醣类成份，有助肠道益菌成生，帮助排便，可预防肠癌；另外，花生芽中「白藜芦醇」 含量高，也有抗老化、保护心血管等功效，可望成为潜力十足的保健食品。 嘉义大学生命科学院院长邱义源，是国内着名花生研究学者，他说适量食用花生其实好处 不少，而且花生富含纤维质、不饱和脂肪酸还有多醣类成份，是值得研究发展的保健食品 。 邱义源指出，一般人总认为花生油质含量高、容易发霉或受黄麴毒素污染，对健康不好， 其实适量食用花生或是吃花生芽，反而有助健康。 他表示，花生中的多醣类成分有助肠道益菌生长，而花生仁也有丰富的纤维质，可以帮助 排便、预防肠癌。 特别的是，花生发芽之後，白藜芦醇的含量最高可达300PPM到500PPM，食用安全性经动物 研究後并没有问题。白藜芦醇可以抗菌、抗老化、保护心血管，保健功效大。 邱义源表示，民众想要吃健康花生芽菜，其实很简单，先将新鲜花生仁泡水六小时，再给 予适度光线，每天换水，方式跟孵豆芽菜一样，五天到一个星期，就可以吃了。 【2006/03/03 民生报】 http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/3192168.shtml -- 　　　要消除憎恨与其他毁灭性情绪，你就要发展出相对的情绪──怜悯与慈悲。 　　　如果你有很强烈的怜悯心，非常尊重他人，宽恕就会变得很容易了。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　──达赖喇嘛 --

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