作者luke1107 (咸蛋罐头)
看板regimen
标题Re: 请问有人在煮五谷饭或是十谷饭之类的吗
时间Wed Feb 23 22:09:56 2005
不管是五榖或十榖
文章里先称之为杂粮米
我之前吃过一阵子
现在因为上班
没有空做饭
不过我可以把我当初的作法告诉你
首先你要知道取得方法
一般的超市都有卖各式各样的杂粮米
也可以去专卖杂货的杂粮行
以你个人喜好去选择要那些杂粮
或者请老板帮你配
要作饭之前
请先考虑你是否有办法直接就吃杂粮米
因为杂粮米的口感非常复杂
有软有硬、有大有小
和我们平常吃的白米、胚芽米或糙米的口感都完全不一样
因此我的建议是
先以平常习惯的米种为主、杂粮米为辅
假设平常习惯吃白米
那麽白米和杂粮米的比例
一开始先订在 3：1
等习惯之後，再改成 1：1
又习惯之後，再接着改成 1：3
然後就可以完完全全的只吃杂粮米
而不会有适应不良的问题了
接着是作法
因为杂粮米的组成复杂
有些杂粮不容易煮熟、煮软
因此在煮饭之前
须先将杂粮米洗过
泡在水里面一个小时
之後再随着洗净的白米下电锅(或饭锅)
按照正常水量即可
不能因为杂粮米较难煮而放过多的水
不然会变的软软烂烂的
煮熟後
闷 20 分钟即可开锅翻饭
不可闷太久
不然也会变的太软
接着你就可以享用美味可口又健康的杂粮饭了！
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桃花坞里桃花庵
桃花庵里桃花仙
桃花仙人种桃树
又摘桃花换酒钱
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◆ From: 220.135.12.144
1F：→ luke1107:漏了一点，义美的五谷米声称，不需要额外泡米 220.135.12.144 02/23
2F：→ luke1107:只要像一般米的煮法就可以熟透了，我没有试过 220.135.12.144 02/23
3F：→ luke1107:有兴趣的人可以买来试试！ 220.135.12.144 02/23
4F：推 proty3:多谢，最近准备来煮煮看 220.142.5.20 02/24
5F：推 applebaum:我吃过义美的五谷米，实在不怎麽好吃 163.22.18.105 02/24