什麽是弹性素食？一次了解弹性素食的饮食重点 杨绍楚 2022年11月15日 近年来蔬食时尚蔚为流行，除了健康因素，还有一部分原因是来自於蔬食餐厅的崛起，刷 新了大家的味蕾，有越来越多的年轻人愿意尝试无肉料理。根据全球市调公司於 2021 年 的数据显示，「弹性素食」人口比例竟占全球人口的 4 成，到底什麽是弹性素食呢？要 怎麽吃？如何开始执行？对减重有帮助吗？让营养师来告诉你吧！ 很多人会问：「吃素可以减肥吗？」答案是可以！但是要吃对，吃错不但不会变瘦还容易 变胖，想要从肉食者转行吃素，先推荐给你一种饮食法叫做「弹性素食」。 什麽是弹性素食？ 素食饮食的种类相当多元，也更符合外食族、交际应酬的生活型态，按照严格程度来区分 ，粗浅可以分为最有纪律的纯素者、可以大口吃蛋和大口喝牛奶的蛋奶素以及更灵活运用 的弹性素。 弹性素食鼓励少吃肉，多吃植物性食物，不像其他类型的素食或是饮食法必须要遵守严苛 的规范，比较像是一种时尚、爱自己、爱地球的生活方式，自由度高，当你想念肉的时候 还是可以享用牛排、鸡腿，因此弹性素食对无肉不欢主义者来说，更轻松上手，也更具有 吸引力。 弹性素食该怎麽吃？饮食重点：三多二少 弹性素不代表要天天都吃素，而是透过荤素交替的方式，动物性植物还是可以吃，只是减 少摄取频率和份量，因此可以轻松看待，不要有过多的压力，将植物性饮食落实在生活中 才是弹性素食的重点！ 增加摄取： 以天然食物来源为主 多吃植物性的食物，如全榖根茎类、蔬菜、菇类、水果、豆类及其制品 选择植物性蛋白，如鸡蛋、乳制品、坚果、黄豆、黑豆、毛豆 减少摄取 少吃加工食品，如培根、香肠 尽量避免精致淀粉、添加糖及甜点 如何开始执行弹性素食？ 把早餐的肉蛋吐司换成蔬菜蛋吐司就可以开始执行了，没有很复杂，只要逐渐增加植物性 食物的摄取频率和比例，提高每一餐蔬果量，就能将弹性素食的概念融入在生活当中，并 依照个人化的方式来调整自己的饮食型态。 可以在一周中任意选择 2-3 天吃素；早晚餐习惯自己准备的人就可以选择早晚吃素，午 餐外食机会大，可以简单选择鸡腿便当、鲭鱼便当；周末晚上会与朋友聚餐吃肉，早午餐 就可以选择吃素。 上榜最佳瘦身饮食第一名！弹性素食为什麽能减重？ 我们都知道多吃蔬果有助於维持健康、预防疾病，然而在日常生活中却不容易实践，有多 少人能够做到呢？弹性素食有着易遵循、零压力的特性，《美国新闻与世界报导》更是将 弹性素食评选为 2022 年「最佳减重饮食法」，为什麽吃素能帮助减重呢？ 弹性素食减重原理 低热量：相同重量下，原型的植物性食物（蔬菜、水果、谷物）比动物性食物（猪肉、牛 肉）带来的热量更低、含水量更多，因此多吃植物少吃肉自然能够降低每日总热量摄取， 在无形中达到体态控制的效果。 高饱足感：以植物性为主的饮食，如全谷类、豆类、蔬菜中有丰富的膳食纤维，可以增加 饱足感，进而避免过度热量摄取，还能帮助维持肠道菌相的平衡，改善肠道健康。 改善代谢：饮食中摄取过多饱和脂肪与胰岛素阻抗有关，长期胰岛素阻抗下会造成脂肪合 成堆积的情况越来越严重，而植物性饮食有助於降低饱合脂肪酸、增加多元不饱和脂肪酸 摄取，可改善胰岛素阻抗与降低体脂。 弹性素食加上热量限制更有效！ 如果想要透过弹性素食来减重，营养师建议：一定要搭配热量限制才有明显的效果！可以 使用「345 法则」，早餐热量控制在 300 大卡、午餐 400 大卡、晚餐 500 大卡。餐间 可以有两次的小点心时间，可以选择无糖优格、坚果、烤地瓜、无糖豆浆，每次 150 大 卡。每天的热量控制在 1500 大卡，再根据性别、身高、体重、活动量弹性调整饮食计画 。 吃太多肉对身体不好，但吃素就一定健康吗？营养师提醒，要特别留意台湾素食小吃常见 的素肉松、素贡丸、素鸡、素肉排等，多用加工的方式在豆制品中加入油和调味料来引起 素食者的食慾，尽量还是选择保有原始的样貌和风味的植物性食物，才是对健康最好的选 择。 https://reurl.cc/KXXkOR -- 现代女人: 可常回娘家(可100%孝顺娘家) 古代/传统媳妇: 很少回娘家(不怎孝顺娘家) 现代女人: 大部份的人不拿聘金 古代/传统媳妇: 拿聘金 (被嫁[卖]到夫家？) 现代女人: 有人１００% <没靠夫家>养 古代/传统媳妇: <婚後> 取/用/住公婆家资源 现代女人: 有存款 有经济能力 买车 买房 古代/传统媳妇: 现代女人: 小孩双姓 (如 脸书祖克伯夫妻) 古代/传统媳妇: 小孩大部份从父姓 [大陆] 80後独生夫妻为後代取「双姓」渐流行 2011/4/17 https://tinyurl.com/y4vh3kyc --

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