作者sony577 (小孩双性:《姓名权》平等)
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标题[情报] 黑米、紫米傻傻分不清?护眼选「这款」
时间Thu Jul 21 12:08:47 2022
健康网》黑米、紫米傻傻分不清? 营养师:想护眼抗发炎选「这款」
2022/07/21 07:27
〔健康频道/综合报导〕黑米、紫米外表颜色相近,常被民众混淆,营养师指出,黑米其
实叫做黑籼糙米,含有丰富花青素,能护眼抗发炎,口感与白米相近、无糯性;紫米其实
叫黑糯糙米,口感较黏,肠胃功能不佳的人吃多了易胀气。
营养师程涵宇在脸书粉专「程涵宇营养师」表示,黑米、紫米的热量、铁质含量差异不大
,而黑米的花青素、膳食纤维、矿物质镁、锌较高、升糖指数(GI值)较低,且口感与白
米相差不大,挑食的人也较能接受,适合排便不顺、三高、备孕等族群。
程涵宇建议,若想补充膳食纤维,帮助排便顺畅、想要补镁护心、备孕补锌、顾眼睛抗氧
化、帮助合成蛋白质都能吃黑米。煮法也简单,只要以1(黑米):3(白米)的比例与白
米一起煮即可。
程涵宇指出,紫米有糯性,常被做成八宝粥、紫米糕等甜品,其蛋白质、钾离子比黑米多
一些,而钾离子能帮助把滞留在身体里的水排出去,适合会水肿、嘴馋的人。
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3998874
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