健康网》银耳满满胶原蛋白？ 营养师：滑溜口感是它引起 2022/07/02 13:10 〔健康频道／综合报导〕浓郁滑溜的银耳汤是许多女性的最爱，许多人认为它富含胶原蛋 白能养颜美容，但食用银耳真的可以补充身体里的胶原蛋白吗？食药署对此邀请营养师李 瑄妮来为民众进一步说明。 李瑄妮表示，银耳属於蔬菜类中的菇类，脂肪与蛋白质含量不高，却含有丰富的多醣体， 许多人以为银耳含大量胶原蛋白，实际上，胶原蛋白多存在於动物中，植物不含胶原蛋白 。银耳滑溜的口感其实就是多醣体，其属於水溶性纤维，能吸收水分、增加饱足感、延缓 血糖上升，同时也是肠道好菌的食物来源。 李瑄妮指出，胶原蛋白就像胶水，可以支撑着身体结构，但是当年纪越大、胶原蛋白流失 越多，最明显的就是皮肤缺乏弹性、膝盖软骨也随之退化。对於想补充胶原蛋白的民众， 猪脚、蹄膀、鱼皮、软骨等动物性食物含胶原蛋白较多。 李瑄妮提到，但若是过量很容易造成身体负担，加上胶原蛋白是大分子的蛋白质，进入肠 道後会先分解成较小的胺基酸，当人体要合成胶原蛋白时，还必须仰赖甘胺酸、脯胺酸、 羟脯氨酸以及维生素C、锌、铜等帮助才能合成。 李瑄妮提醒，除了鱼皮、软骨之外，应多摄取豆类、鱼类等优质蛋白质，加上丰富多元的 蔬菜、水果、坚果等，均衡饮食对胶原蛋白的合成更有帮助。当人体的自由基过多时，胶 原蛋白很容易流失，因此少吃油炸品与加工品，可减少身体发炎机会。 转载自卫福部食药署药物食品安全周报第876期 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3979067 -- 现代女人: 可常回娘家(可100%孝顺娘家) 古代/传统媳妇: 很少回娘家(不怎孝顺娘家) 现代女人: 大部份的人不拿聘金 古代/传统媳妇: 拿聘金 (被嫁[卖]到夫家？) 现代女人: 有人１００% <没靠夫家>养 古代/传统媳妇: <婚後> 取/用/住公婆家资源 现代女人: 有存款 有经济能力 买车 买房 古代/传统媳妇: 现代女人: 小孩双姓 (如 脸书祖克伯夫妻) 古代/传统媳妇: 小孩大部份从父姓 [大陆] 80後独生夫妻为後代取「双姓」渐流行 2011/4/17 https://tinyurl.com/y4vh3kyc --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.243.143.252 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1656841921.A.B08.html ※ sony577:转录至看板 regimen 07/06 13:31