这篇以下内容 我在FB上某讨论区发过 如果版友有觉得很好吃的凉面的话 欢迎推文^^ 凉面是平民小吃 大家都会有自己喜欢的凉面 想要写这篇 是因为受到这篇的启发 http://afeifelt.pixnet.net/blog/post/63882238 凉面基本上是由 面体 酱料 辣度 三者所组合而成 面体有油面 白面 煮出来可能偏硬或偏软 一般而言 如果没有特别自己作面或要求 都是偏软油面居多 酱料由於素食者不能吃蒜 所以在传统麻酱下 就可分白芝麻酱 跟 黑芝麻酱两种 为了调合苦味 有时会加上花生酱 再看酱料浓稀 要不要偏甜 以及咸度 或是要提味醋的多寡 决定主体味道 最後是辣度的部份 一般凉面的加辣 主要是 油泼辣子(有些会加上花椒及中药) 跟 芥末 两种 少数会直接用素食辣椒酱 (这就比较不好吃) 先讲结论 我如果想吃酸 花椒味 广一凉面 如果想吃麻酱味重 芝乡凉面 或 高家凉面 希望加芥茉的 王记凉面 跟别人比较不同调味的 阿成川味凉面 如果想吃非麻酱款的 玲玲凉面 以下是我喜欢的凉面介绍 也欢迎有觉得好吃的素食凉面 可以在下面留言告诉我 传统凉面 芝乡凉面 台北市大安区和平东路二段311巷26号 我觉得凉面好吃的启蒙者 还有好吃的小菜 酱给很多 剩下的酱 还可以自己煮麻酱面来吃 http://keeat.pixnet.net/blog/post/428338532 在台北车站有相关分店 但没有小菜 http://pkbabyoo7.pixnet.net/blog/post/168293361 高家凉面 台北市大安区忠孝东路三段217巷2弄1号 均衡好吃 开的很晚 当晚餐也很棒 旁边还有好吃烧饼 http://caramelmm.pixnet.net/blog/post/322320976 永吉凉面 台北市南港区玉成街154号 交通最方便的凉面 口味ok 份量ok 对我来说就是中规中矩 爬完山後可以去的好去处 http://wenzai.pixnet.net/blog/post/106841066 加 芥末 佳味凉面 台北市松山区北宁路8号 麻酱味没那麽重 对我来说就还可以 但加上芥末後有人很爱 https://tisshuang.tw/blog/post/20170828 王记凉面 台北市信义区虎林街82巷35号 店面比较小 像在家里 份量多 小黄瓜也多 吃起来顺口 https://aniseblog.tw/3312 对面还有家永吉凉面正老店 也还可 阿鸿豆花 (锦州店) 台北市中山区锦州街451号 传统口味凉面 冰品　豆花　饮料　凉面　一次满足 重点是　都很好吃 https://www.alberthsieh.com/2471/ahomedauhua 调味偏酸 广一凉面 台北市松山区光复北路190巷39号 (龙城市场内) (在健康路上还有一家无名分店 两家公休时间不同 不想碰到荤的东西 那记得豆芽不要加 ) http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/199354351 空军凉面 台北市信义区基隆路一段101巷11号 味道与广一凉面类似 但广一花椒更香 两家份量都很大 大份的 其实搞不好两人吃都还够 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/201522772 秦老师豆浆 台北市松山区光复南路4-1号 光复八德邮局旁 柳家凉面斜对面 与其相关的秦XX早餐都会有凉面 但我觉得这家比较好吃 ^^ 旁边巷子还有我从小吃到大的清粥小菜 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/196934662 特别介绍 私房好店 阿成川味凉面 台北市松山区八德路三段199巷1弄2号 白面 酱料是麻酱底 但调味特别 跟其他家的路数都不太相同 老板用心处理食材 http://timtung.pixnet.net/blog/post/115745998 玲玲凉面 台北市大安区忠孝东路四段49巷 (复兴南路一段135巷21-2号) 素食有麻酱 跟 香椿两种 只推荐香椿口味 http://www.ipeen.com.tw/comment/38263 欢迎大家也分享自己喜欢吃的素凉面~~^^ --

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