文章超长～～ 建议搭配图片看比较赏心悦目XD 很开心果然汇特别指定我帮她们撰文分享新一季的菜色， 以前我就是果然汇的粉丝啦，自己就去了三、四次 但这次去真的让我非常惊艳！ 好多菜都是全素！连甜点也是喔！希望他们越来越棒、越来越Vegan-friendly!! 图多好读部落格: http://chankue-bluesomeone.blogspot.tw/2015/05/buffet.html 布鲁桑的粉丝团 https://www.facebook.com/Bluesomeone 布鲁桑的纯素咖啡馆-玛登布鲁 https://www.facebook.com/BluesomeoneVeganCafe/timeline --------------------纯文字档-------------------- 年纪大了， 总觉得吃Buffet已经不单纯只是想吃回本 (应该不会只有我有这种想法吧！)， 胃容量不比当年，战力低弱，无法一盘一盘再一盘了。 那为什麽我还是热爱Buffet？ 就是要将平常自己喜爱、但又不容易吃到的菜，一餐享受到底呀！ 但对vegan来说（特别是挑嘴的Vegan，比如我）可不是那麽简单， 一间好的蔬食Buffet，我认为以下几点是很重要的。 1. 全素无奶蛋的菜色种类多吗？ 2. 蔬食种类标示清楚吗？ 3. 不能有太多素料喔！ 4. 饮料绝对不能只有甜的！ 果然汇，完全有达到以上标准，而且比我想像中的更好！ 我光顾过不下五次，每次去都很惊喜！ 不管是带吃素的朋友或吃荤的朋友去，大家都非常满意。 品质、地段、气氛也都很棒，相当适合聚餐。 坦白说，果然汇是我心目中全台最推的蔬食buffet呢。 (能够让我有这样的评价真的很不简单喔！) 每次到果然汇，我第一个冲的就是日式料理区啦！！ (我应该不用再强调我是多爱吃炸物的炸物控了吧XD) 这一区说多有诚意就多有诚意， 光是炸蔬菜天妇罗就有六、七道，而且完全没有素料， 也没有滥竽充数的薯条或薯饼之类的冷冻菜， 都是新鲜的蔬果，每道菜都是热呼呼、刚炸好的完美状态， 而且通通全素无奶蛋喔！(不用担心炸锅混到蛋奶不乾净，就甘心～） 炸茄子－外酥内软的口感，而且底端有切成扇形呢，蛮精致的。 蔬菜天妇罗。 炸素翅春卷－这个很好吃，难得吃到好吃的炸春卷！ 春卷皮里有金针菇还有切成条状的蔬菜，口感非常好， 而且个头小小的，不怕吃太饱呦。 酥炸地瓜、鲍鱼菇天妇罗－鲍鱼菇天妇罗是这区的第一名！！ 一口咬下便有热腾腾的菇汁满溢而出！太销魂了～～ （很抱歉没办法拍到满盘的照片，这区实在太热门， 特别是鲍鱼菇天妇罗，厨师一上菜， 食客们就蜂拥而上，我抢不到拍照时机…） 都说吃炸的很容易腻，但果然汇的却不会耶！ 为什麽？我後来仔细研究了照片， 才发现不同的蔬菜天妇罗、裹的粉似乎不太一样呢？ 多样化的口感和蔬菜种类，让人忍不住一夹再夹， 每一口都是享受～（天阿我回家得节食三天） 照烧烤丸子－其实有点像烤饭团，口味甜甜咸咸的，特别的料理。 盐烤玉米笋－这道简单却美味的料理， 是果然汇从刚开幕就延续到现在的菜色！ 每次去都会看到，每次去我都会夹，每次品尝都觉得好美味。 根根鲜甜，甚至有多汁的感觉，品质很稳定呢。 个人觉得师傅在你眼前现烤玉米笋除了有新鲜现做的意义， 也蛮有表演性质，刺激食客的视觉，让餐点更加分。 也许这就是为什麽盐烤玉米笋会久居菜单上的原因之一？ 吃完炸的要来点生菜平衡一下，注意注意，生菜沙拉可是果然汇的招牌！ 讲究新鲜，道道现切的新鲜蔬菜展列在眼前。 特别的蔬菜放置格，让生菜沙拉顿时有质感了起来。 蔬菜种类也很让人惊喜， 供应了许多不常见的蔬菜像是：紫高丽、山苦瓜、石莲片、萝卜婴，有机芽菜…等等。 特别是有机芽菜，工作人员说这是绿藤生机采用创新技术栽培而成， 不管是皮、芽体、根等都很有营养喔！ 胃够大的话真的不要错过这里，连我这种平常对生菜没有太大兴趣的人， 都忍不住夹了一盘，不吃一点实在太可惜啦！ 连酱料、还有各种沙拉配料，都有标示五辛或全素呦， 而且选择很多，各种素食者都能放心享受。 沙拉区还有一种令我非常感兴趣的料理，就是寿司～～ 以水果当作寿司的主角，令人大开眼界。 寿司最重要的醋饭也调制得不错， 对蔬食者来说我觉得算是稀有， 对荤食者来说应该是有趣又新奇的料理。 我觉得每种都蛮好吃， 硬要选前三名的话会是：苹果寿司、芦笋压寿司和芋泥寿司卷。 沙拉台旁的右边是面包区，这区没有全素无奶蛋的面包喔。 都说魔鬼藏在细节里，果然汇除了美味的食物， 还有一个地方令我激赏，就是饮品区！ 看看我身旁那排，都是有特色的饮料喔！ 马士革鲜柠茶、热带天堂岛冰茶（真的有好多水果在饮品筒里）、 坚果豆乳、果汁、乌龙茶、还有热饮！ 都是不会太甜的饮料，而且是精致的，超棒！ 接着我们来到中式区。 以往中式热炒类是我最不愿品尝的，因为太平常了嘛， 而且充斥着素料的问题，到底这道菜里的素料是奶素还全素的呢？ （重点是很多餐厅的服务人员，他们也不知道店里使用的素料是什麽素…orz）。 果然汇的菜都没有素料，而且每道菜都是全素喔！ （不用担心锅子沾染到蛋或奶，Great, again!) 除了清爽的炒青菜，还有精致的中菜料理，相当吸引人。 酸甜咕咾麸－这个超级好吃～～！！ 应该是素版的糖醋里肌吧？ 调味很棒，酸酸甜甜又不会太油，口感软Q， 荣获当天我们最喜欢的中菜的一名！ 五福炊饭－这道也是我大力推荐的菜色哟！ 清淡却不失滋味的细致调味，丰富的馅料， 还有翠绿的蔬菜夹杂其中，每一口口感都丰富，好吃～ 翡翠丝瓜－看看这肥嫩的丝瓜， 这真的是平常我绝对不会去夹的菜（自助餐就有了嘛）， 但他很清爽喔！切成好入口的大小、咬下去多汁但不会让你觉得太硬的刀工， 不像一般中菜那样油腻腻是另外一个重点，赞啦！ 铁板波特菇－现点现煎区最不容错过的就是波特菇啦～～！ 特别从马来西亚进口的波特菇，每朵都跟手掌一样大呢！ 直接跟铁板师父点餐，现点现做，虽然需要稍微等待三～五分钟， 但这就是要现煎才好吃呢。 另外提醒一下，铁板师傅只负责将波特菇煎熟，不会帮你调味喔！ 自己选择一旁喜欢的调味料添加，也是现做料理有趣的部分呢。 红油烧豆腐－这道料理也很值得一试！ 豆腐是味道不会太重的臭豆腐，个头都小小的， 很适合四个人一起分食！汤底微辣，但味道很好， 是一般人都可以接受的辣度喔！ 我其实不太敢吃辣，可是这个真的很好吃～ 黑麻油面线－这个建议放最後再吃，胃会很舒服喔！ 我得老实承认，果然汇以前的西式欧陆区， 我觉得对Vegan来说有点雷。 因为几乎都是蛋奶素，很少东西可以吃。 但今年春天的新菜色很棒呢！ 有特色又不过度调理，单纯用美味食材和香料搭配出不同的菜式， 很吸引人喔！最棒的是，不管是Vegan还是蛋奶素者、 或是不食五辛的全素者，都有美味的餐点选择，整体来说客群又更广了呢。 台湾红藜水果沙拉。马萨拉香蕉沙拉。塔布勒沙拉。时蔬春卷。 这些都是全素、无奶蛋、无五辛的喔！ 法式炖鲜蔬－有吃五辛的我非常推荐这道菜， 味道很棒，每一口都是蔬菜、菇类和洋葱的鲜甜， 不油不咸，爽口好吃！ 胡麻纸包鲜蔬（五辛）－ 和法式炖鲜蔬比起来，因为是烤的所以口感比较脆， 每一口都吃得到蔬菜的原味。用胡麻酱作为沾酱也挺特别的， 是一道混搭风的创新菜式。 港点应该是吃到饱餐厅必备的菜色吧！！ 说真的蔬食港点不好做，因为要想方设法用多种蔬菜取代肉， 但又必须让每一种烧卖和饺子的味道做出分别， 呈现出丰富的香气和口感是关键。 就这点来看，果然汇做得很不错，不论外型、口味都有中上的水准， 而且通通无奶蛋，完全自制，不是买冷冻品来蒸的呦，很厉害耶！ 芝麻流沙包－这次到果然汇最让我惊喜的是， 让我对很多以前不爱吃的菜改观，芝麻流沙包也是其一！ 一般吃到饱餐厅的芝麻包，很多都是吃下去会很撑， 然後内馅很乾的点心。但果然汇的皮很软，内馅真的有流沙！ 又不会太甜，好吃好吃～！ 白玉卷粉－必吃的热门料理！软QQ的口感真是让人欲罢不能～ 珍味什锦饺（五辛）－这道是让我大吃一惊的美味新菜， 皮薄馅多，五辛味其实不会很重，清爽的口感很好呢！！ 烧卖－这道菇味比较重，是很有口感的烧卖， 每一口都可以感受到蔬菜和碎菇丁在嘴巴里跳舞喔！ 美食的收尾自然不能没有甜食，你们说对不对？ 果然汇让我觉得非常Vegan-friendly的一点， 就是连甜点都有考虑到全素者喔！！ 而且不单甜点，冰淇淋也有无奶蛋可以选择，真是让人感动不已～～ 一旁的冰淇淋配料也标示非常清楚，给他两百分啦！ Vegan的冰淇淋是『草莓奇异果雪酪霜淇淋』 雪酪就是不含奶的冰淇淋，只用水果和水， 口感有点像冰沙，但又比冰沙的质地更细致。 因为成分都是水果，所以口感偏酸，但很清爽喔！ 喜欢冰品的朋友一定要试试！ 快看！这一整盘都是全素无奶蛋的甜点哟！ 果然汇真的持续在进步呢，全素的甜点越来越多， 身为Vegan真是太开心了～～！ (其实当天还有一款是巧克力蛋糕是全素无奶蛋的！ 但是被秒杀，我没有吃到…) 手作法式苹果软糖。豆腐布丁。恋恋莓果旦糕。无花果桂圆旦糕。 我很喜欢恋恋莓果旦糕和豆腐布丁，好看又好吃～ 果然汇其实去年就已经是我心目中全台最棒的蔬食Buffet了， 今年再度立於不败之地，而且比去年更优，全素的菜色也更多， 害我不小心又吃得太饱、太饱、太饱了… 距离上次去果然汇才过了半年， 但我这次去的当天明明是平日中午，却几乎客满耶， 菜色也更多元，更vegan-friendly！ 真心推荐大家去品尝看看， 尤其是要和荤食者朋友一起用餐的朋友，别担心会漏气， 果然汇聚备了让各种食客惊艳的条件！ 不论是全素、奶素、年轻的、年长的、或是不吃素的朋友， 只要不是极端的无肉不欢者，相信都会成为”果迷”的！嘻嘻！ 果然汇（全素，五辛，奶素，蛋奶素）：台北市大安区忠孝东路四段200号12楼 好吃度：★★★★★ 订位电话：02-2771-8832 网站：http://www.fruitfulfood.com.tw/index.php --

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