※ [本文转录自 cookclub 看板 #1JPk7DGV ] 作者: jymch (jymch) 看板: cookclub 标题: [食谱] 松子香菇豆乾生菜包 (素食) 时间: Mon May 5 08:56:41 2014 有图网志版 http://happymcy.blogspot.com/2014/05/blog-post.html 做午餐时突然想起了上次在餐厅吃过的生菜虾松，想试着改做 成素食的生菜包，以松子、豆乾、香菇这些充满香味的食材代 替虾子，还在生菜包中加了一点杂志上常看到的超级食物「羽 衣甘蓝(Kale)」，这个在台湾从没看过的羽衣甘蓝含有钙、叶 酸、维他命及黄体素，非常适合素食者食用，深绿的叶片也让 生菜包的颜色看起来更丰富。 ◎ 食材 生菜 3片 羽衣甘蓝 1片 豆乾 约 150g 香菇 3朵 青葱 2根 辣椒 2根 松子 1/4 cup 麻油 2 tbsp 酱油 2 tbsp 酱油膏 1 tbsp 黑胡椒 少许 ◎ 做法 1. 将豆乾、香菇、青葱、辣椒切小丁备用。生菜和羽衣甘蓝以 热水烫过後擦乾备用(如果喜欢生食可以跳过川烫的步骤)。 2. 起油锅以中火爆香青葱和辣椒後，加入香菇丁炒至出水再加 入豆乾丁翻炒。 3. 锅中加入酱油和酱油膏拌炒均匀後收乾酱汁，再加入松子快 速拌炒，最後洒点黑胡椒粉即可。调味料的比例可自行调整。 4. 在盘上铺好生菜和羽衣甘蓝後盛入炒好的松子香菇豆乾丁就 可以上桌了。 烫熟的生菜不容易摆成勺状，只能围成圆形垫底，如果直接用生 菜应该可以更漂亮。 -- 旅行。做菜。生活。 http://happymcy.blogspot.com/ --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: jymch (50.161.116.123), 05/05/2014 08:58:05 ※ 编辑: jymch (50.161.116.123), 05/05/2014 09:01:38