※ 引述《dreamerjulia (蓝色星)》之铭言： : 我没有吃素 可是很喜欢到素食餐厅吃东西 : 今天我去里推荐的一家店 : 点了主菜:养生面 附汤和蔬菜沙拉 : 养生面是白面+素肉+青菜 白面:白面粉进入肠胃　一堆　淀粉以及碳水化合物 　　　　而维生素群跟矿物质几乎非常的少量 　　　　吃白面不如吃全麦面 　　　　吃全麦面不如吃米饭 　　　　〔一方水土养一方人，南方人的体质比较适合吃米饭类〕 　　　　吃米饭不如吃糙米 　　　　吃糙米不如吃用能量水煮出来的有机发芽糙米 　　　　〔能量水煮出来的有机发芽糙米的"能量"非常的高 　　　　　我实际测试过这方面的能量〕 　素肉:有很大的比例的素肉其实是大豆制品 　　　　大豆的植物性蛋白质可高了　 另外素料加工品是否添加其他成分也得看厂牌与种类而定 无法分析 　青菜:不同的青菜有不同的成分　无法分析 : 我发现整餐吃下来 : 完全没有蛋白质 : 而且我非常讨厌素肉(都是面筋或是香菇头做的) 　　有的　　白面粉制品就有少量的蛋白质了　一小碗大概2公克左右 　　如果是大豆制品的素料那蛋白质可就高了 : 素肉没啥营养嘛 : 为什麽不换成豆皮或是豆腐 这样就可以吃到蛋白质了 　　蛋白质过度摄取反而有害 在古代比较有可能蛋白质稍微不足 　　不过以现在的社会饮食环境观之 　　大多数的人都是蛋白质过多...>_< 所以这方面不必紧张... 　　公卫所曾经做过统计 　　长时间吃"传统素食"的人罹患癌症的比例也非常的高 　　[我妈一位师姐前阵子也罹患子宫颈癌　 　　　分析後发现主因是长时间饮食偏差造成的] 根据分析後发现　因为传统素食者大多数害怕营养不够 　　所以反而吃下了大量的油脂与大量的豆类或素料制品与奶制品认为可以"补充营养" 　　结果反而涉入过多的蛋白质而间接与癌症的出现有很大的关联性 : 而且面只有白面 : 我自己在家里一定都煮全麦面条耶 : 所以我对有些素食店满失望的 : 哪里有真的有健康概念的素食店啊 : 有全麦面条不要精致米面类 : 还有营养均衡的概念 : 当然去素食自助餐的话就可以自行调配了 : 我真的很讨厌素肉 : 有没有人跟我一样的 　　我也很讨厌 　　为了这件事情我还跟订外送便当的餐厅电话吵了好几次 　　有的餐厅标榜健康素食坊 　　号称菜色全是有机　饭是五谷饭　标榜　低油　天然低盐　低调味料 　　结果饭是不错啦　可是油我一吃就知道不是橄榄油　而且还全部油炒 　　最後追问之下才很强调的告诉我说油是素宝斋 　　至於附汤里面更是加了少许的味素被我喝出来　 　　店方最後也承认 　　另外现在是夏天　菜色竟然常常出现连微辣也没有的白罗卜 　　用有机的方式似乎很难种植出冬季菜头　 　　[真正夏季菜头是有些微辛辣的　这才是当季产物] 　　关於这一点改天有空再去问好了 　　标榜健康素食店　 结果店家老板很多地方的概念似乎也不太正确 　　对方竟然认为素料只要没有防腐剂就不必担心 　　真是.....[很多素料的添加物不只有防腐剂这一点而已阿..] 　　不过比其外面其他自助餐也算是很好多了 　　有时候想想也不能太要求对方　 　　毕竟餐厅也要考虑到客源的喜好 　　如果真的按照健康的食谱来料理 　　我看大概只剩下曾经得过癌症的少数人会去捧场而已 　　大多数的客人大多跑光光了 如果要外食的话 　　想买到真正可以健康的食物还真不容易 　　顶多只能从多数有毒的餐厅里面挑选毒素比较少的吃 　　 -- ※ 编辑: vegary 来自: 61.220.236.57 (08/30 14:37)