作者sunnyzoe (It is a long way to go)
看板cookclub
标题米糠床腌菜
时间Tue Sep 10 21:28:08 2024
买了无印良品的米糠床，放了四根川烫过的小黄瓜。现在看起来可以吃了。
想请问米糠床可以重复使用吗？还是用一次就丢了？
谢谢大家
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1F：推 Kukuxumusu: 我自己经验是不用川烫过你的菜 小黄瓜腌久了会让糠床 09/10 22:48
2F：→ Kukuxumusu: 有点湿 要倒水跟加盐 也可以腌生的花椰菜梗 09/10 22:48
3F：→ Kukuxumusu: 糠床可以不断重复使用 倒除过多水分加盐等等 如果是冰 09/10 22:49
4F：→ Kukuxumusu: 箱糠床完全不管他其实不会坏 就是很占一个空间而已 09/10 22:49
5F：推 sputniky: 米糠床可重复用，基本上就是不断地发酵中，糠床要 09/12 14:20
6F：→ sputniky: 养（跟养酵母同样道理）。埋糠床的蔬菜不用烫过， 09/12 14:20
7F：→ sputniky: 生的洗乾净就好。缺点就是那罐和抓菜的手会气味浓 09/12 14:20
8F：→ sputniky: 郁… 09/12 14:20
9F：推 Kukuxumusu: 之前在亚超买过日制冰箱糠床那种就不用养 腌完揉一揉 09/13 02:22
10F：→ Kukuxumusu: 空气挤掉封好冰着 放到下次一样可以腌 （维持两周腌一 09/13 02:22
11F：→ Kukuxumusu: 次菜就够了的频率）但有些人好此道 可能还是会想去弄 09/13 02:22
12F：→ Kukuxumusu: 这个 因为可以调整味道 09/13 02:22
13F：推 yan761031: 糠床要翻搅 09/13 11:52
14F：→ yan761031: 搅完的手放水龙头流水冲洗 09/13 11:52
15F：推 carantee: 请问哪里买的到无印米糠床？我看的门市没有，这个可以 09/16 17:04
16F：→ carantee: 直接腌还是要放菜叶再养？ 09/16 17:04