作者JeNeToiLe (倦鸟 余花)
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标题[问题] 煎鱼 轮切的鱼 能加的香料
时间Sun Aug 4 00:21:02 2024
家中比较常买轮切的鱼
大概是土魠鱼 扁鳕 鲑鱼
煎鱼时通常就是抹盐下去煎
有时会撒黑胡椒 或是煎好挤柠檬汁
请问煎鱼还有其他适合抹的东西吗?
除了辣椒之外
另外想问 像是黑胡椒这种粉状的
要抹好再煎 还是煎好再撒比较好呢?
谢谢
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1F：→ medama: miso 08/04 00:35
2F：推 hito21: 到一半佐糖醋酱汁+一写洋葱配料之类...翻面盖一下... 08/04 00:38
3F：→ hito21: 煎单吃肉质好新鲜就没差...普通一点的还是红烧或糖醋之类 08/04 00:39
4F：→ JeNeToiLe: 家人喜欢乾煎的 但乾煎好像变化比较少 08/04 00:43
5F：推 peixing: 撒义大利香料 08/04 01:13
6F：推 peixing: 也有孜然看敢不敢吃 08/04 01:18
7F：推 zoe89120: 好市多综合香料粉、黄豆酱煎好後烧 08/04 01:54
8F：→ saxontai: 西京烧 08/04 05:55
9F：推 seiyu1989: 照焼､或是加番茄酱烧 08/04 06:21
10F：推 johnney: 直接煎，中途加米酒，起锅後洒香料粉（黑胡椒/柠檬胡椒/ 08/04 08:00
11F：→ johnney: 蒜粉/欧式香料等） 08/04 08:00
12F：推 chunglee: 味噌 08/04 08:24
13F：推 a910223a: 盐麴 08/04 08:32
14F：推 wsid: 我觉得用盐腌一下。下去煎口感最好。 08/04 10:43
15F：→ wsid: （土魠） 08/04 10:44
16F：推 l23456789O: 腌咖哩粉变印度风味 原民风味可以找马告或刺葱 08/04 11:17
17F：→ l23456789O: 传统台味也有乾煎姜片煎鱼 最後呛酱油米酒九层塔烧乾 08/04 11:21
18F：推 mepe1018: 乾煎完～再多一道红烧酱汁或糖醋 08/04 12:01
19F：→ mepe1018: 但是新鲜好吃的鱼～调味不要太重最赞 08/04 12:02
20F：→ erisiss0: 黑胡椒一定是最後，不然会烧焦有苦味 08/04 14:25
21F：→ erisiss0: 应该说大多数的香料都是怕高温的，胡椒这种香气配料更 08/04 14:26
22F：→ erisiss0: 明显如果早下了都没香味了 08/04 14:26
23F：推 saluawu: 喜欢红烧汤汁可配饭 偶尔换综合香料 不过鲑鱼我腌过後会 08/04 15:55
24F：→ saluawu: 进烤箱做焦糖烤鲑鱼 08/04 15:57
25F：推 george31708: 洋葱酱油柠檬的酱汁 08/04 16:52
26F：推 jior: 土魠可以找日式调味，鲑鱼可以找西式义式调味，扁鳕椒盐粉 08/04 17:36
27F：→ jior: 抹一抹表面煎酥就好了 08/04 17:37
28F：推 george31708: 奶油加柠檬汁也很不错 08/04 17:55
29F：→ JeNeToiLe: 感谢大家的建议!!! 08/04 18:05
30F：推 dslite: 味增 08/04 23:28
31F：推 mukey: 西式油淋的煎法，想用什麽香料都可以 08/05 00:39
32F：推 stratege: 白酱 荷兰酱 08/05 07:08
33F：推 davidfrog807: 白肉鱼煎完滴酱油 08/05 23:45
34F：推 hito21: 中式三宝 葱姜蒜... 08/05 23:59
35F：推 Barbarianww: 奶油、西京烧 08/06 00:06
36F：推 jpqh0659: 日本柚子盐煎完 喷枪再烤一下 油多的话真的香喷喷 08/06 07:33
37F：推 RUBYYU0919: 白胡椒 08/06 16:38
38F：推 kshieh: 抹面粉，煎出香香的外壳 08/06 17:28
39F：→ maira94: 一点点日式酱油，或者味增～～ 08/06 18:02
40F：推 consequentia: 味曾推推 08/07 12:29
41F：推 citronlemon: 豆豉酱油葱 08/10 07:44
42F：推 lanlinshieh: 五香粉 08/19 04:55
43F：推 VVinSaber: 西京烧 08/22 16:32
44F：→ VVinSaber: 奶油蒜头也是很赞 08/22 16:33