图文好读版：https://www.lulubecca.com/post/hkradishcake 我这几年偶尔会做萝卜糕，通常都是自己想吃， 这次居然是J大跟我点餐！ 学会做萝卜糕到现在被香港人认可， 会跟我点餐而不是跟妈妈点，其实我还满得意的唷。 萝卜糕的做法其实偏简单，反而是备料比较难， 另外蒸笼要是不够大，时间会拉得比较久，需要等空闲的日子才能做。 我这次想起来家里有两台六人份大同电锅， 一台是当年从台湾手提上飞机，远渡重洋来到美国，还经历过跨州搬家的无价之宝； 另一台则是附近某中国房东，租客搬走後剩下的东西免费送， 果然是台湾人才懂电锅的价值呀。 四年前也曾分享过萝卜糕/芋头糕的做法， 这次稍做微调，成果很是满意，必须记下来不然我怕自己忘记。 J大说香港妈妈过年才舍得放干贝进萝卜糕， 刚好年初回台湾时爸妈收到的礼盒有一包乾干贝， 身为家中最擅长做菜的人，这种烹饪好料当然是归我罗， 煮螃蟹粥、鲍鱼粥加两颗乾燥干贝进去，美味直接翻倍， 第一次加进萝卜糕里，不好吃都难。 「港式萝卜糕」 材料 (可做四个保鲜盒量的萝卜糕）： 白萝卜1200g 粘米粉 600g 乾香菇 2朵 乾干贝 2颗 腊肠 2根 润肠 2根 红葱头半个 酱油3 tbs 盐少许 白胡椒少许 冷水600g 热水450g 做法： 1、乾货泡水，白萝卜刨丝，其他所有材料切细 2、取一大炒锅，中火少许油热锅 3、红葱头炒至变色，加入香菇、干贝、腊肠润肠等材料炒香 4、加入白萝卜丝拌炒至萝卜丝变透明，用酱油、盐、白胡椒调味 5、粘米粉混合冷水搅拌均匀，倒入锅中拌炒 6、加入热水炒至浓稠状 7、将萝卜糕浆倒入模具中（我用玻璃保鲜盒） 8、电锅外杯两杯水蒸至弹起（30~40分钟左右，可插筷子检查熟度） 9、放凉後即可轻易脱模 来自台湾和香港的我和J互相影响， 现在吃萝卜糕必加半熟蛋（台湾吃法），也必加李锦记潮州辣椒油（香港吃法）。 吃腻乾煎萝卜糕之後， 心血来潮试做了简易家常版XO酱炒萝卜糕（切方块状、每面煎脆、拌XO酱） 意外的很成功，以前怎麽会把XO酱炒萝卜糕想得这麽复杂呢？ 我的美国大小事（大部分是食物）：https://www.instagram.com/weekendcooker/ --

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