作者a29628684 (dream)
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标题[问题] 电锅混煮水量如何判定？
时间Wed Jul 31 20:30:16 2024
之前都是用电锅煮三餐，
通常都是将菜肉饭分开
最近想将全部混在一起
这样我水量是不是也要跟着增加？
我白饭跟水的比例是1比1
会多加一点怕太乾。
感谢各位
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1F：→ saluawu: 同米水比1:1 只加肉水不动 有加菜水会减一点 有煮过一次 07/31 22:03
2F：→ saluawu: 加菜水没变 煮完的饭口感偏软 很不爱QQ 07/31 22:05
3F：推 lifeful: 饭需要的总水量不变 加的水量通常是要扣掉菜的出水量 07/31 22:15
4F：→ ocis: 请问那加香菇怎麽比较直观判断 08/01 03:44
5F：→ godswd: 鲜香菇可以忽略不计，如果是乾香菇记得要先泡过 08/01 07:14
6F：推 godswd: 然後要看菜种跟份量，假设叶菜的话，出水量会超过生重一 08/01 07:22
7F：→ godswd: 半，但换成根茎类或菇类，又不一样，可能要自己煮几次抓 08/01 07:22
8F：→ godswd: 一下喜欢的口感 08/01 07:22
9F：推 IanLi: 去估计添加食材的需水量与出水量来增减，一般肉类持平、淀 08/01 07:26
10F：→ IanLi: 粉类需水而蔬菜出水。若抓不准，有些食材能先预处理煮过再 08/01 07:26
11F：→ IanLi: 加进去。 08/01 07:26
12F：→ JustSad: 水量先抓偏少偏小，不够可以喷水回锅再蒸补救，太水无解 08/01 13:50
13F：→ a29628684: 谢谢大家 08/01 22:35