威灵顿牛排 1.食材：蘑菇酱的材料、菲力牛排、英式介末酱、生培根、酥皮、黑胡椒、盐、蛋1～2颗 2.步骤： a.先将牛肉抹上盐、黑胡椒（需要极少量，建议盐低於1/2匙），室温静置 b.准备蘑菇酱， 同时将切细的蘑菇、洋葱、大蒜（4:3:0.5）混合均匀，热锅炒乾（关键） 3.将牛排用橄榄油小火煎外皮上色即可， 然後直接用刷子刷上黄介末酱，放至冷藏30分 4.保鲜膜铺上培根上面在平铺蘑菇酱，将涂上新鲜蛋黄的牛排放在培根蘑菇酱上面，卷起来 压紧 放至冰箱冷藏定型 https://i.imgur.com/Xo72Ljl.jpg 5.将酥皮外面涂上均匀蛋液， 放置冷冻15分 https://i.imgur.com/DAjwVfa.jpg 6.水波炉预热210度， 设定热风烘烤，底盘不加水 将5放置水波炉烤25分， 视表皮状况，每3分钟观察一次。 7. 烘烤完成，静置5分钟 上桌 https://iiil.io/EaU3 https://iiil.io/HBXU 这次底下酥皮稍 湿， 看杰克厨神是说 要先煎2分钟再去烘烤。 口感很好，但综合起来味? 偏咸，所以培根建议买无调味生培根， 牛排上盐要更少。 --

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