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标题[问题] 为什麽电锅炖跟炖锅炖口感不同？
时间Sun Dec 10 17:17:56 2023
请问一下
为什麽用电锅炖汤
对比陶锅、炖锅炖汤
口感不同呢？
一样有加热
然後电锅还有整个电锅本身、
以及中间的蒸气来保温
这结构跟炖锅的保温效果
应该有过之而无不及啊
可是为什麽就是放瓦斯炉上面的比较好吃啊？
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1F：推 ddyyii: 电锅有水气，会稀释熬出来的汤头 12/10 17:58
2F：推 xulu0: 内锅加盖就不会稀释了 12/10 17:59
3F：→ jimmyfk: 白铁锅+瓦斯炉, 也会跟陶锅一样好吃吗? 12/10 22:01
4F：推 jfw616: 火煮热度不一样...食材的甜能逼出来 12/10 22:17
5F：→ jfw616: 瓦斯煮的只是锅具不一样 12/10 22:18
6F：→ jfw616: 味道不会差太多 12/10 22:18
7F：推 jfw616: 有煮熟跟把味道逼出来是不一样的 12/10 22:21
8F：→ fatmoon3388: 以前都用电炖锅（厚陶的有够重）炖汤，真的美味！但 12/10 23:37
9F：→ fatmoon3388: 实在花太多时间了，现在改用义大利乐锅的汤锅 。 12/10 23:37
10F：推 eveno: 电炖锅（陶锅）炖汤慢但方便好喝。 12/11 10:09
11F：推 david789321: 盲测最准 12/11 11:48
12F：推 wagamamajan: 电锅是用蒸的 瓦斯煮对流旺盛，食材跟液体要滚才容易 12/11 17:11
13F：→ wagamamajan: 释放跟融合味道 用闷烧锅也是要再滚过味道比较好 12/11 17:12
14F：推 LUWE: 没听过浴火凤凰吗？经过大火的粹链势必更加完美 呵呵 12/11 21:00
15F：推 chirpspeep: 有滚的关系吧，瓦斯炉煮滚食材味道才会融合在一起， 12/11 23:23
16F：→ chirpspeep: 压力锅跟电锅煮起来的汤都是清的，因为没有一直滚 12/11 23:23