作者shanjie (山羯)
看板cookclub
标题[问题] 猪脚冻疑问
时间Wed Nov 8 17:12:27 2023
小的最近卤了一锅猪脚
但由於卤得比较大锅一餐吃不完
所以都是放到比较不烫後，再放入冰箱保存
每次取出来准备加热时，都会发现整锅冻成果冻状
突然好奇是可以直接当作猪脚冻挖来吃的吗？
不过又怕会拉肚子，好奇外面的猪脚冻是怎麽操作的
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.53.8.229 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1699434749.A.289.html
1F：推 howardcd: 有何不可 11/08 17:44
2F：推 lololosett: 就是猪脚冻... 11/08 17:52
3F：→ shanjie: 哦哦哦 了解了解！！！ 11/08 18:12
4F：推 sheryl861025: 可以吃，有吃过，但觉得好咸@@ 11/08 18:57
5F：推 sputniky: 胶质…查一下… 11/08 22:57
6F：→ bluejark: 要做猪脚冻的汤要调过啦 11/08 23:13
7F：→ shanjie: 胶质的部份是知道啦～ 主要是好奇外面店家有没有特别做 11/09 15:23
8F：→ shanjie: 什麽处理，毕竟冰过未确实加热的菜，之前吃过几次有发生 11/09 15:23
9F：→ shanjie: 拉肚子的情况 11/09 15:23
10F：→ lin89710: 还在高温的情况就送进去冰 减短细菌滋生的温度区间 11/09 15:54
11F：→ lin89710: 就是最好避免拉肚子的情况 但是要看你冰箱的能力 11/09 15:55