作者teeo (teeo逾200间中资企业列T )
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标题[问题] 冷冻太空鸭煮姜母鸭出一堆水
时间Sun Nov 5 18:36:15 2023
请问一下
我用冷冻的太空鸭下去煮姜母鸭
结果在剁好下去炒时，
就炒出整锅的水
还越炒水越多
请问哪里要注意吗？
还是冷冻鸭就是会这样啊？
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1F：推 HCracker: 有没有先解冻，冰的下去就会这样 11/05 22:19
2F：→ teeo: 那可能退冰不够完全，以为剁的时间足够退冰了 11/05 22:56
3F：推 mepass: 所以你是冻库下来直接炒？ 狠人 11/06 00:18
4F：推 y1896547: 剁的时间当退冰 狠人 11/06 08:05
5F：推 gagagaga: 未完全退冰也能剁！高手 11/06 08:10
6F：→ teeo: 我放冷藏一天退冰，剁之前发现还不是非常软，想说剁的时候就 11/06 09:20
7F：→ teeo: 差不多退冰完全 11/06 09:20
8F：推 mepass: 下次可以稍微冲水 放滤网沥水顺便把肉回温 11/06 10:33
9F：→ loopdiuretic: 冰的直接剁？你的菜刀还好吗 11/07 00:11
10F：→ teeo: 想起来应该不是没退冰。因为剁好之後有用面粉+水洗过了。难 11/07 22:39
11F：→ teeo: 道是洗太久，水渗到鸭肉里面了吗？ 11/07 22:39
12F：推 alex1156: 禽类不要洗，不然整个厨房都会有沙门杆菌很可怕...真的 11/08 00:36
13F：→ alex1156: 受不了就过个热水，纸巾完全擦乾再炒 11/08 00:37