作者plok0202 (pl)
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标题[问题] 要把红萝卜炒到软甜 要炒很久 油需多
时间Wed Dec 7 11:04:45 2022
我用红萝卜炒蛋
我都会先把红萝卜炒软
大概会花20到30分钟
这时候就要加入很多的油
这样子炒出来的红萝卜蛋真的超好吃超级甜的
可是
我这样是不是等同吃下去过多的油啊？？？
因为炒红萝卜的过程
我不断加油
怕烧焦
不然真的不好翻炒啊
原来要加水
我全程不断加油完全没加一滴水QQ
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.140.99.206 (台湾)
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1F：推 fortrees: 需要加油 但之後加水就好12/07 11:10
2F：→ cobal: 炒2~3分钟有香味出来->加水中小火煮8~10分钟即能达到你要的12/07 11:17
3F：推 laaa0912: 加水，油水炒12/07 11:18
4F：→ oski: 还要加点水12/07 11:48
※ 编辑: plok0202 (223.140.99.206 台湾), 12/07/2022 11:50:54
5F：→ sinomin: 给你个心理建设：东西好吃就是油+咸。 12/07 12:00
6F：→ sinomin: 自己下厨就是在美味和健康之间拿捏分寸 12/07 12:01
7F：推 cactus44: 先蒸熟再炒也行吧 12/07 12:05
8F：→ l23456789O: 加点水比较好炒不怕焦 12/07 12:55
9F：→ ryan0222: 先切丝煮透,再去用油简单炒一下,不就好了 12/07 13:13
10F：→ aseaeel: 你是炒多大份量?家庭份量我常炒 不用这麽久也很好吃 12/07 13:47
11F：→ aseaeel: 就油下去红萝卜就下去 炒到透明变色再下蛋翻拌均匀 12/07 13:49
12F：→ aseaeel: 不用加水不会烧焦 你是不是火太大 12/07 13:50
13F：推 a1121210: 水够才会软吧 12/07 16:13
14F：→ Inory0216: 快速秘诀是先微波再炒 12/07 16:23
15F：推 Lovhamburger: 是要炒一阵子，但是我不用很多油耶 12/07 18:03
16F：推 KARENPP: 可以加水加盖焖一下，稍微炒软就可以了，炒20,30分钟太久 12/07 21:38
17F：→ KARENPP: 了吧 12/07 21:38
18F：→ maltum: 楼上正解 12/07 21:49
19F：推 budda: 炒20分？似乎太浪费时间、瓦斯了耶 12/07 22:47
20F：→ lovemvkissy: 2...20分钟...？ 12/08 00:37
21F：→ theanswer9: 红萝卜是切丝 对吧？ 炒软要20分钟？ 12/08 08:18
22F：推 Lailungsheng: 推油炒一下後，加水加盖闷 12/08 08:48
23F：→ zoe89120: 不用一直加油，中小火炒就不会焦 12/08 09:04
24F：推 purine5566: 炒20分钟才熟的红萝卜是整根下去炒吗 12/09 00:22
25F：推 jimmy0316: 加油炒啊 然後加少许的水盖锅盖闷熟，我是边煮边吃ok 12/09 00:29
26F：→ jimmy0316: 就上桌 12/09 00:29
27F：→ p842002: 我也是不加水，不加水比较香甜好吃 12/09 03:25
28F：推 k2ken: 加油放料炒上色温度上来加水盖锅盖转小火 12/09 09:09
29F：推 a25613922: 加点盐可以加速软化 12/09 09:27
30F：推 liting529: 炒蛋後不洗锅开始炒胡萝卜，随便翻然後加水淹一半的胡 12/10 18:45
31F：→ liting529: 萝卜，小火盖着滚到软，时不时翻或是加点水 12/10 18:45
32F：→ liting529: 几乎都是蒸熟的，最後煮完再把蛋倒回来就不会太少油了 12/10 18:46
33F：推 LBP: 炒20分钟是炒20人份吗 XDD 还是红萝卜切太粗？个人经验是， 12/12 06:27
34F：→ LBP: 一样粗细的红萝卜丝，用刨丝器的会比菜刀切的炒起来更甜 12/12 06:27
35F：→ fortrees: 刨丝器表面积比较大吧 会凹凸不平 12/13 12:22
36F：→ fortrees: 阿 记错工具 当我没说 12/13 12:23
37F：→ mei1029: 红萝卜料理我都直接先放碗加盖微波1分钟以上变软再煮， 12/21 21:39
38F：→ mei1029: 超省时！ 12/21 21:39