作者doggy1985 (火锅人)
看板cookclub
标题Re: [问题] 拉面店用的海带or紫菜？
时间Wed Sep 21 19:17:34 2022
※ 引述《solomn (九米)》之铭言：
: 拉面店卖的拉面
: 里面常加的某种食材
: 那个是海带？还是紫菜？
: 感觉跟我自己在超市买的海带芽、紫菜
: 都不太一样
昆布
https://oma-wide.net/tw/menu/noodles/
这个对吧
这个杂粮行有卖处理好的 不用自己绑
自己做的话
熬汤用的昆布 便宜的就可以
最多中火熬一小时就要拿出来
用剪刀剪出适当大小
再去打结绑着
相信我
你会觉得不如去买现成的
我每天熬汤都用昆布
玩过几次做员工餐就不玩了
注意
昆布煮太久太大火会溶
整锅汤会变绿色的 稠稠的
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1F：推 y1896547: 真的 不如买现成的 不要搞自己 09/21 22:36
2F：推 solomn: 推 09/22 01:01
3F：推 koboy: 熬一个小时也太久 09/22 08:51
4F：→ doggy1985: 通常都是熬汤顺便用的 09/22 09:26
5F：→ doggy1985: 单纯吃大概半小时内让它膨胀即可 09/22 09:26
6F：→ st930617: 昆布熬汤正常是火微滚就要拿出来了吧 09/23 00:13