作者meblessme (人身攻击是烂人)
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标题[问题] 有人买台湾温体牛作牛排吗？
时间Tue Sep 13 21:43:46 2022
因为没有好事多卡 而且太远
刚好家附近有两家温体牛肉店
可是实在不知道台湾温体牛
到底适不适合做牛排
然後合理的价格又是如何
请问有人买过台湾温体牛来当牛排吗？
价格跟进口牛比是便宜还是贵
好吃吗
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.139.129.122 (台湾)
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1F：推 isco: 源兴牛可以当牛排 09/13 21:48
2F：推 a5365389ptt: 相对贵又不一定比较好吃 不像美澳那种专门培养的肉 09/13 22:07
3F：→ a5365389ptt: 牛 09/13 22:07
4F：→ Inory0216: 不是不行，但要看怎麽处理 09/13 22:34
5F：推 poweryeh: 不适合 09/13 22:40
6F：推 jfw616: 你买不到.... 09/13 22:40
7F：→ jfw616: 等你买得到在来说吧 09/13 22:41
8F：推 kshieh: 熟成处理後 就不是温体了啊 09/13 22:45
9F：→ meblessme: 了解谢谢 这样省下一笔了 不过会比外食牛排贵吗？ 09/13 23:25
10F：→ shamanlin: 直接给你结论，不适合 09/13 23:37
11F：→ shamanlin: 水黄牛那种就不说了，之前有人在台湾养殖牛肉还有清真 09/13 23:38
12F：→ shamanlin: 认证的我都试过，测试过多次的结果就是....真的不适合 09/13 23:39
13F：→ shamanlin: 平常能把美澳牛弄得很好吃的做法，用台湾牛就特别硬 09/13 23:39
14F：→ shamanlin: 大概只差舒肥还没试过 09/13 23:39
15F：推 jfw616: 炭烤呢？ 09/13 23:42
16F：→ jfw616: 澳牛其实很难吃 09/13 23:42
17F：→ jfw616: 用火烤就好一点 09/13 23:43
18F：→ shamanlin: 澳牛上下限太大了没有一定难吃的 09/13 23:53
19F：→ shamanlin: 火烤还是硬，长时间低温慢烤应该可以吧，什麽肉都烂了 09/13 23:54
20F：→ shamanlin: 长时间舒肥也还没试过，很久以前测试的 09/13 23:54
21F：推 Aequanimitas: 一片也没多少钱 你真的好奇就买一片试试看 09/13 23:56
22F：→ yoyo830917: 彰芸的买买看 不过要湿熟才比较好吃 09/14 01:35
23F：推 a1121210: 之前去市场买过 但现货几乎只有火锅肉 多数部位要订 而 09/14 03:08
24F：→ a1121210: 且没有熟成风味而且牛只育种挑选不同吧 09/14 03:08
25F：推 a1121210: 黄牛种的脂肪少肉粗和外国牛风格不同 09/14 03:12
26F：推 jellicolin: 我家会买芸彰的牛排厚片煎，味道质地都非常好。但是草 09/14 08:37
27F：→ jellicolin: 饲牛本身跟美牛就是不同的方向，如果你就是热爱美牛的 09/14 08:37
28F：→ jellicolin: 质地味道那未必会喜欢。还有做牛排和一般川烫清汤的部 09/14 08:38
29F：→ jellicolin: 位不一样。如果你直接买川烫的部位会很贵。但牛排其实 09/14 08:38
30F：→ jellicolin: 价格相当平实，也不用太多花俏的煎法先煎後烤很简单弄 09/14 08:39
31F：→ jellicolin: 之後蘸山葵和一点点好的酱油配白饭就非常美味 09/14 08:40
32F：推 z1288: 台湾黄牛肉很少，几乎都是乳牛肉 09/14 09:09
35F：推 clhsieh: 别提源兴了，出货一直延，早鸟都还没收到... 09/14 11:56
36F：推 arnbition: 完全不适合 认识养牛的叫我们用木瓜腌会变软 09/14 13:18
37F：推 mg880613: 有买过斗南农会的台湾牛菲力牛排，真的不好吃 09/14 18:34
38F：→ bluejark: 台湾温体牛吃牛肉汤吧 09/14 19:14
39F：→ jior: 谁说澳牛很难吃，有时候最近澳牛ps,pr的CP值是很高的 09/14 20:48
40F：→ jior: 最近香味就不错 09/14 20:49
41F：→ jfw616: 澳牛看运气 09/14 23:10
42F：→ jfw616: 蛮常遇到有味道的澳牛 09/14 23:11
43F：→ jfw616: 但在澳洲吃就不会有这个味道 09/14 23:11
44F：→ jfw616: 美牛prime就没这个问题 09/14 23:12
45F：推 winiel559: 今天接到源兴电话 早鸟年底前出货 09/14 23:14
46F：推 patty0509: 在fine dining吃过用芸彰做成的牛排 很好吃耶 09/15 02:19
47F：推 joanayulove: 源兴牛目前品质参差不齐建议还没买的人先别急... 09/15 11:56
49F：→ joanayulove: 没什麽油花吃起来很柴 比普通美牛澳牛还难吃 09/15 11:56
50F：推 C1219317: 肉质偏硬 没有比较好吃 09/15 23:11
51F：推 junQ: 要看部位，看你的卖牛老板会不会处理；我家都吃台湾牛牛排， 09/17 01:30
52F：→ junQ: 比好市多prime 好吃一百倍，肉质甜味都大胜 09/17 01:30
53F：推 fatrzb86332: 如果都冷冻牛 台湾牛超劣质 09/19 14:30