作者doggy1985 (火锅人)
看板cookclub
标题Re: [问题] 关於用电锅炊饭
时间Fri Aug 12 11:19:11 2022
电锅煮饭大概是
一杯米
一点二杯水
你的问题在於没有计算到
鲑鱼 有水分 而且还用酒腌
洋葱 有水分
高丽菜 有水分
再加上酱油
你这个等於是
一杯米用两杯以上的水
当然会太湿
饭不容易熟
是因为加了糙米
糙米的水量比白米多大概半杯
然後你又浸水过久
含水量更高
问题大概就是这样吧
※ 引述《d821219 (o man)》之铭言:
: 各位大大好
: 最近在家里煮炊饭一直遇到饭太湿和饭不容易熟的问题
: 材料如下:好市多鲑鱼1/2块(用酒+盐先处理过),乾香菇4朵,红萝卜1/4颗,洋葱1/4
: ,蒜头3粒,高丽菜1/4颗(小颗的),柴鱼酱油1匙
: 蒸法:一杯米(一半糙米,浸泡10小时),内锅一杯水,外锅一杯水
: 我都是等电锅跳起来,再闷个二十分钟,这时候开锅,我会拌一拌,再蒸十分钟,跳起来
: 但这时候米吃起来偏硬,所以我通常会继续闷个10分钟
: 请问我的步骤有没有哪里出了问题,目前就是米吃起来口感不好,加上太湿(烩饭的湿度
: )
: (个人怀疑是高丽菜量太多,出水过多)
: 谢谢大家
: 附图:
: https://imgur.com/a/sBTL7iC
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